烹飪筆記：黃魚鲞

黃魚鲞鲞：剖開晾干的魚。泛指成片的腌臘食品：茄鲞。筍鲞。牛肉鲞。魚，分淡水魚和海水魚。市場上的淡水魚鯉魚，草魚多是活魚，

2025-08-01

烘焙筆記：蛋白椰蓉小餅干

這款椰蓉小餅干，材料只用到三種：椰蓉、蛋清和白砂糖。不含油。做法也很簡單，不需要什么復(fù)雜的工具，只用普通的手工打蛋器就行

2025-07-27

美食筆記：北京潮上潮

北京潮上潮英藍(lán)店(北京西城區(qū)英藍(lán)大廈B層)雙人餐甄選套餐，涼菜，咸蛋黃門鱔魚皮，鹵水澄海老鵝鵝翅，夜香花拌核桃仁兒，主菜，遠(yuǎn)

2025-05-15

讀書筆記：控糖

《控糖革命》是法國生物化學(xué)家杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）基于自身健康研究和科學(xué)實(shí)踐撰寫的全球暢銷書，旨在通過顛覆傳

2025-04-18

烹飪筆記：煮蛋秘笈

我自己還真用這種方法試過，煮出的雞蛋說得過去，蛋白比較軟嫩，蛋黃吃起來有點(diǎn)類似奶油的口感。雖說這種方法是有科學(xué)研究撐腰的

2025-04-12

閱讀，人生一大樂事

有關(guān)生活的閱讀王瑞慶因?yàn)槲易约合矚g吃，喜歡好好做頓飯犒勞自己，犒勞家人。我是河北人，生在太原，長在太原，所以原本熟悉的自

2025-04-12

烘焙筆記：巧克力酥，貝果，布朗尼歐包(還會繼續(xù)添加自己的作品)

油皮原料：低筋面粉200k、糖40g、豬油60g、水100g，油酥原料：低筋面粉100g、綠茶粉20g(可可粉）、豬油60g，內(nèi)餡：芝麻餡，做法：

2024-11-24

姐姐千古

辭別已無再見，從此世間再無您。我敬愛的奶奶于2024年9月28日下午2時(shí)，突然的離開了我們，享年96歲。沒有病痛，沒有聲張，非常安

2024-09-30

烹飪筆記：燒蘋果絲瓜（副本）

小時(shí)候，我們家的院子里有一片空地，父親把它開墾出來，在上面種些花草蔬菜，向日葵和玉米。記得花有鳳仙花、喇叭花、大麗花。菜

2024-09-24

烘焙筆記：瑪?shù)铝蘸同數(shù)铝?/a>

瑪?shù)铝盏案猓╩adeleines，或Madeleine commercy）是法國甜點(diǎn)中的經(jīng)典，配方和制作都比較簡單。用到的模具像貝殼，烤好后的蛋糕表

2024-09-16

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