<p class="ql-block">新買(mǎi)的云腿午餐肉罐頭。</p><p class="ql-block">商業(yè)制作味道好色澤也不錯(cuò)，用它做菜既提味又抬色。用途廣泛既可作主菜又可作配菜，是我比較喜歡的食材之一。</p> <p class="ql-block">用尖嘴鉗開(kāi)罐頭安全簡(jiǎn)單快捷。</p><p class="ql-block">?這樣撬一下，卷著打開(kāi)。</p><p class="ql-block">?縱向捏一下讓空氣進(jìn)入解除負(fù)壓，在一個(gè)角磕一下。</p><p class="ql-block">?它自己就滑出來(lái)了，不用完全取出用多少切多少即可。</p> 一油三菜 <p class="ql-block">雞蛋加鹽、微量的高度白酒調(diào)勻。加午餐肉丁、蔥花，別再調(diào)勻讓蔥花浮于蛋液表面。</p> <p class="ql-block">五餐肉煎至表面微焦，一是加熱煎香可獨(dú)立成菜，二是防止脫色這是有體會(huì)過(guò)的。</p><p class="ql-block">?余下的油煎蛋，下鍋低油溫慢煎，老嫩隨意，適時(shí)翻面繼續(xù)。</p> <p class="ql-block">?很不錯(cuò)的下酒菜，看著就很舒服。</p><p class="ql-block">?特點(diǎn)就是香，蛋香肉香蔥香油香酒香，是為五香炒蛋。</p><p class="ql-block">?把五餐肉換成臘肉、香腸、火腿、培根、咸肉等腌臘制品都是不錯(cuò)的選擇。</p><p class="ql-block">?<a href="http://www.zit.org.cn/4ntafrgv" target="_blank" style="font-size:18px;">家庭做菜 五香炒蛋</a></p> 午餐肉燴兒菜 <p class="ql-block">燴是一種烹飪方法，一般主料配料會(huì)提前加工成熟，再回鍋加水加調(diào)料短時(shí)間燒制而成。</p> <p class="ql-block">兒菜切片，加蓋入微波爐，高火三分鐘。</p> <p class="ql-block">將就煎蛋的余油下姜末蔥白煎出香味。</p><p class="ql-block">下微波爐處理過(guò)的兒菜，加適量的開(kāi)水，加鹽、少量雞精調(diào)味。</p> <p class="ql-block">加午餐肉燒一會(huì)，這其實(shí)是開(kāi)始擺盤(pán)了。</p><p class="ql-block">湯汁濃稠加蔥葉燙一下增色出香，滑入盤(pán)中即可。這也是出鍋的方法之一，可以保持成菜形狀整齊不亂。</p> 午餐肉燒冬瓜 <p class="ql-block">家里沒(méi)有合適的葷菜食材又懶得出門(mén)，五餐肉保存時(shí)間較長(zhǎng)，在我家作為常備的應(yīng)急食材就發(fā)揮作用了。</p> <p class="ql-block">小冬瓜，瓜小籽也小瓜肉較緊實(shí)，我家叫它小米冬瓜。</p><p class="ql-block">?取一小段，削掉薄薄的一層外皮，<span style="font-size:18px;">這樣能保留綠色與五餐肉就很搭配了。</span></p> <p class="ql-block">因午餐肉不宜久燒，所以冬瓜要先處理一下?？梢韵戎笠幌?，這里是用微波爐加熱。</p><p class="ql-block">?切厚片，加蓋入微波爐，高火兩、三分鐘，<span style="font-size:18px;">既快又好也未變色發(fā)黃。</span></p> <p class="ql-block">小火慢炸，表面微焦即可。</p> <p class="ql-block">小火，將就余油放姜末炒出香味。</p><p class="ql-block">?下冬瓜、午餐肉，加適量的開(kāi)水。</p> <p class="ql-block">加鹽，燒至冬瓜熟軟入味。</p><p class="ql-block">午餐肉屬于專(zhuān)業(yè)制作，味道不錯(cuò)所以不用再添加其他調(diào)味料了。</p><p class="ql-block">?冬瓜裝盤(pán)，余下的湯汁加蔥花，這樣能立即激發(fā)出蔥的香味，顏色也更翠綠一些，澆在冬瓜上即可。</p> <p class="ql-block">我家的晚餐。</p><p class="ql-block">?五餐肉的做法很多，限于篇幅以鏈接的方式介紹給大家。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">我比較滿意的</span>砂鍋魚(yú)豆腐，借鑒了川菜名菜〈口袋豆腐〉的做法，它不同于所謂的豆腐釀肉末，有其獨(dú)特的制作方法，成本不高檔次不低，值得向大家推薦。<a href="http://www.zit.org.cn/4z2bnxz9" target="_blank" style="font-size:18px;">一魚(yú)多吃 砂鍋魚(yú)豆腐</a></p> <p class="ql-block">雞蛋炒粉條。<a href="http://www.zit.org.cn/4z3izsi2" target="_blank" style="font-size:18px;">家庭做菜 雞蛋炒粉絲</a></p> <p class="ql-block">這是清蒸龍利魚(yú)，配的梅林火腿午餐肉。</p> <p class="ql-block">這是燴蘿卜絲。</p><p class="ql-block">特別提出梅林火腿午餐肉是因?yàn)樗c一般午餐肉無(wú)論是價(jià)格、口感、味道真的是差別較大，雖然貴了將近一倍但確實(shí)是物有所值。</p> <p class="ql-block">包抄手、餃子如肉餡不夠了，還可利用其做餡。</p><p class="ql-block">剩余下十來(lái)張抄手皮，切碎的白菜桿、午餐肉，少量的紅薯淀粉。</p><p class="ql-block">?火腿午餐肉味道不錯(cuò)，不用再增加其他調(diào)味料了，拌勻即可。</p> <p class="ql-block">包好的抄手。</p><p class="ql-block">?作早餐宵夜都不錯(cuò)。<a href="http://www.zit.org.cn/4c1ezj9m" target="_blank" style="font-size:18px;">我家的抄手</a></p>