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| | | | <![CDATA[<menuitem id="jibnx"></menuitem>]]> | <p class="ql-block">大雪節(jié)氣，老話說(shuō)"小雪封地，大雪封河"，此時(shí)陰氣最盛，北方已銀裝素裹，南方也寒意漸濃，此時(shí)正是進(jìn)補(bǔ)的黃金期。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看美食大咖婷婷奶奶說(shuō)，大雪要吃“三白、三雪”，即“白菜、白蘿卜、山藥，雪梨、雪菜、雪藕”。我本來(lái)想去買(mǎi)雪菜，回家炒一個(gè)雪菜筍絲，但在“盒馬生鮮”看到有賣(mài)青腳雞的，又覺(jué)得大雪節(jié)氣喝點(diǎn)雞湯也很好，正好家里有山藥，用雞湯燉山藥，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，也符合時(shí)令的飲食習(xí)慣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所謂青腳雞一般是指?青腳麻雞?，是我國(guó)本土肉用雞品種，因腳部呈青色而得名。青腳雞肉質(zhì)細(xì)嫩且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是農(nóng)家常見(jiàn)土雞之一。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青腳雞?很適合燉湯?，它的<span style="font-size:18px;">肉質(zhì)細(xì)嫩、纖維短，小火慢燉1-2小時(shí)就可以使肉質(zhì)松軟，湯底清澈鮮美，尤其適合搭配菌菇、山藥等食材。??</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">青腳雞肉質(zhì)細(xì)嫩且耐煮，<span style="font-size:18px;">長(zhǎng)時(shí)間燉煮有助于析出雞肉中的游離氨基酸和膠原蛋白，</span>充分釋放鮮味和營(yíng)養(yǎng)，<span style="font-size:18px;">滋補(bǔ)效果更佳。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">青腳雞半只、山藥兩根、花雕酒、蔥姜、鹽、胡椒粉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、鮮姜切片，大蔥切段備用。</p><p class="ql-block">2、青腳雞洗凈，放入砂鍋，倒入清水，大火燒開(kāi)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盒馬買(mǎi)的青腳雞收拾的非常干凈，而且沒(méi)有雞頭、雞脖、內(nèi)臟等亂七八糟的東西，連雞腳都剪的干干凈凈，很讓人喜歡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、鍋開(kāi)后撇去浮沫，放入蔥姜，倒一點(diǎn)兒花雕酒去腥提鮮，鍋開(kāi)后中小火慢燉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、取兩根山藥，削皮洗凈。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、山藥切滾刀塊備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、待雞肉燉至軟爛，放入山藥，撒鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、燉至山藥軟糯，撒蔥花、胡椒粉后即可出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這時(shí)，廚房里鮮香四溢，這土雞的味道確實(shí)非常好，湯里飄著一層黃黃的雞油，卻一點(diǎn)兒也不顯油膩，雞肉鮮嫩清香，山藥軟糯可口，真是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來(lái)源：圖1來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，其余為作者手機(jī)拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂(lè)：冬日的約會(huì)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> 感謝光臨