絲瓜燒毛豆 & 咖喱四丁吟風弄月 <p class="ql-block">末伏的風，掠過樹梢，雖然伏天的暑氣未消，可街邊的樹葉已開始飄落，風也有了些許干爽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盡管人世間諸多不順，但市井的煙火撫慰人心，街邊小店的豆?jié){油條，餐館里的裊裊香氣，更別說家里廚房傳出鍋碗瓢盆的交響，都在瑣碎的生活中給人帶來幾多甘甜，溫暖著匆匆趕路人的舌尖與腸胃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人間煙火氣，最撫凡人心。分享兩道日常素菜。</p><p class="ql-block"><br></p> 絲瓜燒毛豆 <p class="ql-block">絲瓜燒毛豆是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，具有補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，促進消化代謝，輔助控脂控糖，以及清熱解暑的功效。絲瓜的黏液成分和毛豆的植物蛋白、異黃酮等物質(zhì)，對調(diào)節(jié)身體機能有益。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">絲瓜、毛豆米、枸杞、鹽、魚露、蒜末。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、絲瓜削皮洗凈，切兩三公分的條，備用。</p><p class="ql-block">2、毛豆米焯水備用。</p><p class="ql-block">3、枸杞溫水洗凈，浸泡片刻撈出瀝干。</p><p class="ql-block">4、起油鍋，倒入絲瓜大火翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、待絲瓜稍軟，倒入毛豆米翻炒。放鹽調(diào)味，倒魚露增鮮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、倒入枸杞，翻炒均勻，撒蒜末，即可出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這道菜低脂健康，味道鮮美。枸杞<span style="font-size:18px;">是藥食同源的滋補食材，撒幾粒在菜里，</span>不但增加了色彩，而且?增強了抗氧化、護眼及提高免疫力的作用。</p><p class="ql-block"><br></p> 咖喱四丁 <p class="ql-block">紅薯、南瓜都剩了一小塊，蒸著吃有點兒太少。正好準備做咖喱土豆，于是，減少了土豆的用量，把紅薯、南瓜放進去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">南瓜、胡蘿卜、紅薯、土豆四者都是營養(yǎng)豐富的根莖類食材，搭配食用能互補維生素、膳食纖維和碳水化合物，綿軟甜糯的口感也很搭。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">土豆、南瓜、紅薯、胡蘿卜、百夢多咖喱塊、泰國咖喱粉、鹽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、<span style="font-size:18px;">土豆、南瓜、紅薯、胡蘿卜分別洗凈，土豆、南瓜、胡蘿卜削皮，切小丁備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block">2、起油鍋，倒入南瓜丁翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、倒入胡蘿卜翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、倒入土豆、紅薯翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、撒入泰國咖喱粉炒勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、倒入開水大火燉煮。</p><p class="ql-block">7、燉至所有食材軟爛，放入百夢多咖喱塊，調(diào)中火翻拌，直至湯汁濃稠。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、根據(jù)味道，再確定是否還需要放鹽，最后關(guān)火出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這道菜口感味道特別好，綿軟甜糯，濃郁的咖喱味道也很刺激食欲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">咖喱是以姜黃素為核心成分的調(diào)味品，具有抗炎、抗氧化作用，同時富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，能在一定程度上輔助提高免疫力、促進消化和調(diào)節(jié)代謝。而我的一位朋友告訴我，她前一段總忘事去看醫(yī)生，醫(yī)生說她的大腦出現(xiàn)“早老”跡象，建議她每天做飯做菜放一些姜黃粉，說姜黃有助于大腦衰退的恢復，這對老年人來說，真是一個好消息。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：手機拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：天涼好個秋</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨