<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美篇昵稱：陳虹</p><p class="ql-block">美 篇 號：6160509</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">引言</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 西蘭花，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，不僅以翠綠鮮嫩的外表點(diǎn)綴餐桌，更以豐富的營養(yǎng)實(shí)力成為健康飲食的首選。無論是鮮香彈牙的蝦仁與之共舞，還是嫩滑蛋羹為其鋪陳，這兩道菜品都將西蘭花的優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓盡致。西蘭花炒蝦仁中，蝦仁的高蛋白與西蘭花的膳食纖維、維生素C完美融合，清爽不膩；蝦仁西蘭花蒸蛋則以蛋液的細(xì)膩包裹食材，讓營養(yǎng)在蒸汽中充分交融。二者均以快手便捷的方式，將抗氧化的蘿卜硫素、護(hù)心的葉酸與鉀元素等珍貴營養(yǎng)鎖入盤中，既滿足味蕾對鮮美的渴望，又為身體注入活力。無論是日常三餐還是宴請賓客，這兩道菜都是兼顧美味與健康的絕佳選擇。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">蝦仁西蘭花蒸蛋：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">嫩滑鮮美的快手美味</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 想給餐桌添份清爽鮮美？這道蝦仁西蘭花蒸蛋別錯過！嫩滑蛋羹打底，鮮蝦仁彈潤，西蘭花脆嫩，簡單幾步，蒸出一鍋顏值與美味并存的佳肴，快手又營養(yǎng)，開啟味蕾的溫柔邂逅。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>所需食材：</b></p><p class="ql-block"> - 雞蛋：2 個，提供嫩滑基底。</p><p class="ql-block">- 蝦仁：適量（約 4 - 5 只 ），鮮爽提味。</p><p class="ql-block">- 西蘭花：小半棵，切小朵，增加脆感與營養(yǎng)。</p><p class="ql-block">- 鹽：少許，調(diào)味。</p><p class="ql-block">- 蒸魚豉油/生抽：出鍋后提鮮用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>?操作步驟：</b></p><p class="ql-block"> 1. 處理蛋液：碗中打入 2 個雞蛋，加少許鹽，按 1:1.5 比例加入清水，攪拌均勻后過篩（濾掉浮沫，讓蛋液更細(xì)膩 ）。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 焯西蘭花：西蘭花切小朵，開水下鍋焯熟，撈出備用。</p><p class="ql-block">3. 初蒸蛋液與西蘭花：蛋液倒入蒸碗，放入焯好的西蘭花鋪在蛋液中，開水上鍋先蒸 10 分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 擺蝦仁再蒸：取出蒸碗，擺上蝦仁，再次上鍋蒸 5 分鐘，讓蝦仁熟透、融入鮮味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5. 調(diào)味出鍋：出鍋后淋上一圈蒸魚豉油或生抽，增添鮮香味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>溫馨提示：</b></p><p class="ql-block"> - 過篩蛋液是關(guān)鍵，能讓蒸蛋口感更嫩滑，偷懶省略會有氣孔、不細(xì)膩。</p><p class="ql-block">- 蒸制時要用開水上鍋，且全程蓋好蓋子，避免水滴入蛋液影響成型。</p><p class="ql-block">- 蝦仁可提前用少許料酒、白胡椒粉腌一下，去腥增香效果更好。</p><p class="ql-block">- 蒸制時間根據(jù)容器大小、火力調(diào)整，蛋液凝固、蝦仁變色即可，別蒸太久變老。 這道菜做法簡單，顏值高又營養(yǎng)，早餐、輔食都合適，輕松解鎖嫩滑鮮美的美味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">西蘭花炒蝦仁：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">清新美味家常菜</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在忙碌的生活里，總盼著一道菜，能兼顧美味與健康。這道西蘭花炒蝦仁，就像一位貼心的廚房老友，翠綠西蘭花搭配鮮嫩蝦仁，簡單炒制，清爽滋味瞬間點(diǎn)亮餐桌，用家常煙火治愈身心，開啟美味新日常 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>所需食材：</b></p><p class="ql-block"> - 西蘭花：1 棵（約 300 克），掰成小朵，口感爽脆，富含維生素。</p><p class="ql-block">- 鮮蝦：200 克，去頭去殼去蝦線，洗凈備用，蝦肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富。</p><p class="ql-block">- 蒜末：1 小把，增香提味。</p><p class="ql-block">- 蠔油：1 勺，增添鮮味。</p><p class="ql-block">- 鹽：適量，調(diào)味。</p><p class="ql-block">- 食用油：2 - 3 勺，用于炒制。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>操作步驟：</b></p><p class="ql-block">1. 處理食材：西蘭花切小朵，放淡鹽水中浸泡 10 分鐘（去除殘留農(nóng)藥），然后焯水，水沸后放入西蘭花，煮 1 - 2 分鐘至斷生，撈出過涼水（保持翠綠口感），瀝干水分；鮮蝦洗凈，去頭、殼、蝦線，備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 炒制蝦仁：鍋中放少許油，油熱后下蒜末爆香，倒入蝦仁，中小火翻炒至蝦仁變色（約 2 - 3 分鐘 ），待蝦仁表面微微泛紅，呈現(xiàn)出半透明狀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3. 加入西蘭花：倒入焯好的西蘭花，與蝦仁一同翻炒均勻，讓兩者充分融合。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 調(diào)味出鍋：加 1 勺蠔油、適量鹽，翻炒使食材裹滿料汁，繼續(xù)炒 1 - 2 分鐘，至西蘭花入味，即可關(guān)火裝盤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>溫馨提示：</b></p><p class="ql-block"> - 蝦仁易熟，炒太久會變老，全程中小火，快速翻炒。</p><p class="ql-block">- 西蘭花焯水時間別太長，否則會軟爛失去爽脆感。</p><p class="ql-block">- 可根據(jù)個人口味，加少許黑胡椒碎，增添風(fēng)味。</p><p class="ql-block">- 這道菜清淡健康，搭配米飯超合適，快手又美味，廚房小白也能輕松拿捏！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">結(jié)語</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 西蘭花對中老年人而言，堪稱“餐桌上的保健醫(yī)生”。其富含的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘 ；維生素C與硒元素協(xié)同增強(qiáng)免疫力，抵御疾病侵襲 ；葉酸與鉀元素則助力調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)心血管健康 。此外，西蘭花中的維生素K有助于鈣吸收，減緩骨密度流失 ，而蘿卜硫素的抗氧化能力更是延緩衰老的關(guān)鍵 。這兩道菜品通過炒、蒸兩種低油烹飪方式，最大程度保留營養(yǎng)，尤其適合中老年人。常食西蘭花，不僅能為身體筑牢健康防線，更能在簡單的家常滋味中，感受食物對生命的溫柔滋養(yǎng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p>