<p class="ql-block"><b>美篇昵稱：吟風弄月</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：15242629</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block">西蘭花因其豐富的營養(yǎng)價值和潛在的抗癌功效，被譽為“蔬菜皇冠”和“抗癌明星”。科學研究表明，西蘭花中含有豐富的維生素C、維生素K、膳食纖維以及多種抗氧化物質(zhì)，尤其是其中的蘿卜硫素，被認為具有顯著的抗癌作用，而用西蘭花做出的菜肴，青翠碧綠，如一抹春光般明媚，誘人食欲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">分享兩道西蘭花菜肴。</p><p class="ql-block"><br></p> 西蘭花炒裙邊貝 <p class="ql-block">裙邊貝是扇貝捕撈上岸后，經(jīng)過清洗并摘除臟器，保留裙邊和貝柱部分，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和DHA，低脂高蛋白，有助于腦細胞生長和提高記憶力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用西蘭花炒裙邊貝。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">西蘭花、裙邊貝、蔥姜蒜、胡蘿卜、鹽、黃酒、海鮮醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡，沖洗后瀝干。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、起鍋燒水，水中放少許鹽、滴幾滴食用油，水開后倒入西蘭花焯水后撈出瀝干。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、扇貝肉去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，清水沖洗后用廚房紙吸干水分，用黃酒酒、胡椒粉腌制。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、生姜、大蔥切絲，大蒜切片備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、少許胡蘿卜切片備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、起油鍋，熱鍋冷油下蔥姜蒜，中小火炒至金黃色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、調(diào)大火倒入裙邊貝翻炒，沿鍋邊淋入黃酒去腥。??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、倒入西蘭花快速翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">10、撒少許鹽，倒海鮮醬油、蠔油提鮮，加入少量開水增強鍋氣。??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">11、用<span style="font-size:18px;">水淀粉</span>勾一道薄薄的芡，撒白胡椒粉增香，快炒讓芡汁均勻地包裹住所有食材即可出鍋。??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">西蘭花炒裙邊貝是一道營養(yǎng)與美味兼具的家常菜，要想讓這道菜鮮香美味，在炒制過程中一定要用大火，快速鎖住裙邊貝的汁水，另外就是裙邊貝自帶咸鮮味，鹽和醬油的用量一定要比平常炒菜減少一些。</p><p class="ql-block"><br></p> 西蘭花炒蘑菇 <p class="ql-block">草菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)。它含有的多糖類物質(zhì)和抗氧化成分，在增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進消化等方面有一定輔助作用，非常適合日常健康膳食搭配。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">草菇富含蛋白質(zhì)和氨基酸，西蘭花含有維生素C、胡蘿卜素等成分，西蘭花和草菇一起炒，能夠相互補充營養(yǎng)，同時</span>可以提升口感和味道。 ?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">西蘭花、草菇、熟雞胸肉、蔥花、鹽、生抽、蠔油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、西蘭花掰小朵，清洗干凈，鹽水浸泡后沖洗瀝干。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、起鍋燒水，水中放少許鹽，水開后倒入西蘭花焯水后撈出瀝干。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、草菇搓洗干凈，鹽水浸泡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、草菇一切四瓣，倒入鍋中焯水后撈出瀝干。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西蘭花、草菇焯水一是去除所含的草酸，同時避免殘留農(nóng)藥。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、起油鍋，倒入西蘭花大火翻炒后倒入草菇，放鹽調(diào)味，倒少許生抽，蠔油增鮮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、倒入熟雞胸肉片，大火翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、出鍋前撒入蔥花即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這道菜低脂肪高蛋白，比較素雅，所以調(diào)料也很簡單，以免過度調(diào)味影響了食材的本味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：手機拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：愛的旅途</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨