<p class="ql-block">最近在超市里發(fā)現(xiàn)了一種青綠色的麻椒。這可不是四川做麻辣火鍋的那個麻椒喲，而是和青椒差不多的一種菜椒，超市的價簽上寫著叫“麻椒”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這種麻椒型狀很像甜椒，表皮布滿了褶皺，很有特色。上網(wǎng)查了，這種麻椒<span style="font-size:18px;">又叫麻辣椒，</span>辣味適中，果皮薄而口感上乘，非常適合炒肉等烹飪方式。于是買了幾個回家，用臘腸炒麻椒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">臘腸、麻椒、鹽、生抽、蒜末。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我買的是廣州酒家的臘腸，這種臘腸有淡淡的甜味，很適合炒辣椒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、臘腸一切兩段，冷水入鍋煮熟（煮熟的臘腸炒菜，比較柔軟，口感好）。</p><p class="ql-block">2、麻椒去蒂去籽，洗凈，用手掰成小塊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、臘腸切斜厚片備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、起油鍋，下入臘腸煸炒，火不要太大，炒至臘腸透明微卷。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、倒入麻椒大火翻炒，放鹽調(diào)味，倒一點生抽炒勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、大蒜切末備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、出鍋前撒入蒜末炒勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這道菜雖然食材簡單，但口感層次豐富。臘腸經(jīng)過煮熟后煎炒，口感柔軟，肉質(zhì)飽滿多汁，麻椒皮薄微甜，與臘腸的咸香交織，<span style="font-size:18px;">既有臘腸的肉香，又有麻椒的脆嫩清爽，形成鮮、咸、甜的獨特風味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：圖1來自網(wǎng)絡，其余為作者手機拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：最美的時光</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨