<h1><br><br><br><p><b>最近門診上遇到不少患者問我：“美玲醫(yī)生，現(xiàn)在生活條件好了，吃得也講究了，怎么癌癥反而越來越多？”</b></p><b><br>這話我聽得多了。其實很多問題，不是出在基因或者環(huán)境，而是藏在我們的飯桌上。<br><br>咱們常說“病從口入”，很多人以為是講衛(wèi)生不干凈，其實更深層的意思是——吃錯了東西，也可能吃出病來。<br><br><br>今天跟大家說句實在話：有些菜，你看著挺健康，其實它們的致癌風(fēng)險，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織提過名了。<br><br> 這3種蔬菜，被世界衛(wèi)生組織點過名<br>1.蕨菜<br><br>這個在山里很常見，很多人覺得它天然無公害，拿來涼拌、炒臘肉都好吃。但早在1987年，世界衛(wèi)生組織就把蕨菜列為一類致癌物。<br><br>原因在于它含有一種叫“原蕨苷”的物質(zhì)，這種成分對DNA有破壞作用，長期食用可能增加食道癌、胃癌的風(fēng)險。<br><br><br>2.紅鳳菜（又叫補(bǔ)血菜）<br><br>這個菜顏色鮮艷，有人說它補(bǔ)血養(yǎng)顏，但它含有吡咯里西啶類生物堿（PA），這類物質(zhì)被證實有肝毒性和潛在致癌性。<br><br>不是吃了就致癌，但如果你長期當(dāng)家常菜吃，身體負(fù)擔(dān)會慢慢積累。<br><br>3.折耳根（魚腥草）<br><br>這是南方人喜歡的一種野菜，清熱解毒、開胃下飯。但它也含有馬兜鈴酸，這種成分曾被明確指出與泌尿系統(tǒng)癌癥有關(guān)。<br><br>國家沒有明令禁止食用，但從安全角度出發(fā)，建議適量為好，尤其是有慢性腎病或家族腫瘤史的人，更要謹(jǐn)慎。<br><br>這些蔬菜不是不能吃，而是要懂得控制頻率和量，別把它當(dāng)成日常食材天天吃。<br><br><br> 5種常見食物，本身帶“毒素”不能亂吃<br>1.發(fā)芽土豆<br><br>土豆一旦發(fā)芽，龍葵素含量就會急劇上升。這種毒素會刺激腸胃，嚴(yán)重時甚至引起頭暈、嘔吐。<br><br>切記：發(fā)芽嚴(yán)重的土豆千萬別吃，削皮去芽也不夠，毒素已經(jīng)擴(kuò)散到周圍。<br><br><br>2.霉變花生/玉米<br><br>受潮發(fā)霉的食物會產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強(qiáng)致癌物，尤其容易誘發(fā)肝癌。家里儲存糧食要注意干燥通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)霉變立即扔掉。<br><br>3.反復(fù)加熱的油<br><br>很多家庭習(xí)慣把炸完東西的油留著再炒菜，其實這種做法很危險。高溫反復(fù)加熱的油會產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，長期攝入增加患癌風(fēng)險。<br><br>建議炒菜用新鮮油，炸過的油盡量不再重復(fù)使用。<br><br>4.腌制食品<br><br>咸魚、臘肉、泡菜這些傳統(tǒng)食物，雖然風(fēng)味獨特，但亞硝酸鹽含量高。亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后，可能生成亞硝胺，而亞硝胺是明確的致癌物。<br><br>偶爾吃可以，但不要經(jīng)常吃，特別是兒童和老年人。<br><br>5.燒焦的食物<br><br>鍋底糊了、烤串焦了、面包烤過頭……這些東西很多人都舍不得扔。但食物一旦燒焦，就可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。<br></b><p><b><br></b></p><b><br>吃多了等于給身體埋雷。<br><br> 吃得明白，才能活得安心<br>癌癥的發(fā)生，往往不是單一因素導(dǎo)致的，而是多種生活習(xí)慣長期累積的結(jié)果。飲食只是其中一部分，但卻是我們最容易控制的一部分。<br><br>很多人總覺得“吃點沒事”，但其實，吃得不對，就是在給身體添堵 。尤其是中老年朋友，代謝能力下降，排毒功能減弱，更要注意飲食的安全性。</b></h1>