<p class="ql-block">我第一次吃雙椒炒荷包蛋是在湖南長沙。我們在大眾點評上看到了這道菜，于是直奔飯店。青椒的翠綠、紅椒的鮮亮、蛋白的純潔、蛋黃的金色，視覺上的沖擊讓我對這道下飯菜情有獨鐘。</p><p class="ql-block">回來后就把這道菜復(fù)刻了一下。</p><p class="ql-block">不過我做了一點兒改良，我用咸雞蛋煎荷包蛋，從理論上是說得通的，也就是說，炒菜時不加鹽就可以了。</p><p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、咸雞蛋。2、青椒。3、紅尖椒。4、生姜。5、大蒜。6、蠔油。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、青椒切碎。2、紅尖椒切成圈。3、生姜剁成末。4、大蒜剁成末。5、咸雞蛋煎成荷包蛋。6、荷包蛋切碎。7、起油鍋。8、青紅椒碎、姜末、蒜末下鍋爆香。9、加入蠔油。10、荷包蛋碎下鍋翻炒。11、快速翻炒出鍋。</p> <p class="ql-block">咸雞蛋、青紅椒、大蒜、生姜、小蔥↓</p> <p class="ql-block">青紅椒碎、蔥花、蒜末、姜末↓</p> <p class="ql-block">起油鍋↓</p> <p class="ql-block">煎荷包蛋↓</p> <p class="ql-block">兩面金黃出鍋↓</p> <p class="ql-block">切碎↓</p> <p class="ql-block">再起油鍋，青紅椒碎、姜末、蒜末、蔥花爆香↓</p> <p class="ql-block">加入蠔油↓</p> <p class="ql-block">加入荷包蛋碎↓</p> <p class="ql-block">快速翻炒↓</p> <p class="ql-block">灑蔥花出鍋↓</p> <p class="ql-block">雙椒炒荷包蛋↓</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>