<p class="ql-block">美篇昵稱:樂婆婆</p><p class="ql-block">美篇號:674466</p> <p class="ql-block">“青蛙背石板”是云南特色名小吃。</p><p class="ql-block">這道小吃是用青蠶豆米加糯米面煎制而成的，形狀像青蛙趴在石板上，因此而得名。</p><p class="ql-block">蠶豆＝青蛙；糯米粉＝石板。</p><p class="ql-block">今天首先是尋找“青蛙”。什么食材可以代替蠶豆當“青蛙”呢？我把時令水果牛油果作為首選。你看！同樣是綠顏色的食材，切成片應(yīng)該和蠶豆米的顏色差不多對嗎？</p><p class="ql-block">家里沒有糯米粉了，玉米面做“石板”應(yīng)該沒啥問題吧？</p><p class="ql-block">下面就和大家分享改良版的“青蛙背石板”。</p><p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、牛油果。2、玉米面。3、大米碴。4、鹽。5、白胡椒粉。6、花椒粉。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、牛油果去核去皮切成片。2、玉米面＋大米碴＋牛油果＋鹽＋白胡椒粉＋花椒粉＋水和在一起。3、做成小圓餅。4、起油鍋，玉米餅兩面炸至金黃出鍋。</p> <p class="ql-block">牛油果、玉米面、大米碴↓</p> <p class="ql-block">牛油果去核↓</p> <p class="ql-block">去皮↓</p> <p class="ql-block">切成片↓</p> <p class="ql-block">玉米面、大米碴、牛油果↓</p> <p class="ql-block">放在一起加水攪拌均勻↓</p> <p class="ql-block">加鹽↓</p> <p class="ql-block">加白胡椒粉↓</p> <p class="ql-block">加花椒粉↓</p> <p class="ql-block">做成小圓餅↓</p> <p class="ql-block">起油鍋，小圓餅下鍋↓</p> <p class="ql-block">小火慢煎↓</p> <p class="ql-block">兩面金黃出鍋↓</p> <p class="ql-block">青蛙背石板↓</p> <p class="ql-block">牛油果被稱作“高營養(yǎng)密度的超級食物”。對輔助心血管健康有好處，還可以改善腸道功能，補充維生素E。</p><p class="ql-block">玉米面也支持心血管健康，輔助調(diào)節(jié)血糖，促進腸道健康，補充維生素B。</p><p class="ql-block">大米碴自然也是營養(yǎng)豐富的主兒，不用介紹了。</p><p class="ql-block">今天做的“青蛙背石板”，我一口氣吃了三塊，感覺不錯。</p><p class="ql-block">牛油果＝青蛙；玉米面＋大米碴＝石板。從造型上看，達到了“青蛙背石板”這道美食的效果。營養(yǎng)價值絲毫不輸給蠶豆＋糯米粉。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">?? ?? ?? ?? ??</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">隨著科技的進步和全球化的影響，中華飲食文化也在不斷吸收外來元素，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展，在傳承中創(chuàng)新，是中華美食得以長盛不衰的關(guān)鍵。</span></p><p class="ql-block">讓我們在美篇共同攜手，繼續(xù)書寫飲食文化的新篇章！</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>