<p class="ql-block">昵稱：衛(wèi)欣</p><p class="ql-block">美篇號：4901649</p> <p class="ql-block">清晨聽廣播，介紹夏季要吃鴨肉。鴨肉性味甘涼，契合夏季“熱則寒之”的養(yǎng)生需求。鴨肉含約15%優(yōu)質蛋白，比豬肉高，能增強免疫力。脂肪含量平均比豬肉低一半以上，吃了不易發(fā)胖 。鴨肉能滋五臟之陰、清虛勞之熱、養(yǎng)胃生津 。</p><p class="ql-block">于是就到盒馬超市，買了新鮮的切塊麻鴨回家，制作甜筍咸肉麻鴨煲。</p> <p class="ql-block">新鮮的切塊麻鴨，用水清洗干凈。</p> <p class="ql-block">鍋中加冷水，添加適量的花雕酒，將麻鴨塊放入鍋中。</p> <p class="ql-block">一方咸肉切成塊，將切成塊的咸肉也放入鍋。</p> <p class="ql-block">加熱燒煮至沸騰后再燒煮一分鐘。</p> <p class="ql-block">用清水將燒煮后的鴨塊和咸肉塊清洗干凈。</p> <p class="ql-block">清洗干凈后的鴨塊、咸肉塊放入燒煮鍋，加上生姜片。</p> <p class="ql-block">添加足量的水后，再加入一罐啤酒。電磁爐選用煲湯模式，燒煮兩個小時。</p> <p class="ql-block">購買了新鮮的甜筍。夏季的甜筍去殼洗凈，切開后中間空隙很少，肉質脆嫩厚實。</p> <p class="ql-block">將甜筍切成條塊，放入鹽水中燒煮沸騰后繼續(xù)燒煮兩分鐘，然后用清水沖洗干凈。</p> <p class="ql-block">麻鴨、咸肉用煲湯模式燒煮兩個小時后，加入焯水后清洗干凈的甜筍，再選用蒸煮模式燒煮30分鐘。</p> <p class="ql-block">燒煮期間品嘗湯汁的味道調味，適量增加一點食用鹽，添加三顆紅棗。停止加熱前在湯中加少量的味精后加入幾粒紅枸杞。</p> <p class="ql-block">甜筍咸肉麻鴨煲，這道菜將鮮嫩甜筍、咸肉與麻鴨同燉。甜筍清甜脆嫩；咸肉咸香入味、提升湯的醇厚；麻鴨肉質鮮美，經燉煮釋放多種營養(yǎng)成分。熬煮時加幾枚紅棗，湯熬煮好后最后加幾粒紅枸杞。多種食材交融，湯鮮味美，層次豐富，是一道兼具營養(yǎng)與風味的佳肴 ，夏季食用正當時。</p>