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夏至，上海人偏愛清爽解暑的美食

樂婆婆

<p class="ql-block">今日夏至。</p><p class="ql-block">對(duì)于上海這座城市而言，夏至的到來，就像一把鑰匙，開啟了一段獨(dú)特的氣候篇章。因?yàn)椋闹吝@個(gè)節(jié)氣是上海一年中下雨最多的時(shí)候。</p><p class="ql-block">氣溫高，濕度大，毫無征兆的陣雨綿綿，給市民帶來了不小的煩惱。</p><p class="ql-block">所以在飲食上，大家都喜歡清熱解暑，祛濕的食物。</p><p class="ql-block">下面向大家介紹六種美食。</p><p class="ql-block">一、蔥姜炒蟹。</p><p class="ql-block">二、蔥爆海參。</p><p class="ql-block">三、糟鴨舌。</p><p class="ql-block">四、上海冷面。</p><p class="ql-block">五、綠豆布丁。</p><p class="ql-block">六、絲瓜楊梅羹。</p> 蔥姜炒蟹 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block">1、大閘蟹。2、大蔥。3、生姜。4、紅尖椒。5、大蒜頭。6、糖。7、五香粉。8、鹽。</p><p class="ql-block">制作過程：</p><p class="ql-block">1、大閘蟹上蒸鍋蒸二十分鐘。2、大閘蟹拆件，用廚房用剪刀剪成塊。3、大蔥洗凈切成段。4、生姜洗凈切成片。5、紅尖椒洗凈切成段。6、起油鍋，生姜、大蒜頭、紅尖椒下鍋爆香。7、大閘蟹下鍋翻炒。8、依次加鹽→糖→五香粉→大蔥段。9、蟹肉入味出鍋。</p><p class="ql-block">溫馨提示：</p><p class="ql-block">大閘蟹蒸熟再炒無需加料酒去腥。</p> 蔥爆海參 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、海參化凍洗凈切成塊</p><p class="ql-block">2、蔥段和生姜絲</p><p class="ql-block">3、鹽、糖</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、起油鍋姜絲下鍋爆香</p><p class="ql-block">2、放入海參</p><p class="ql-block">3、倒入料酒</p><p class="ql-block">4、加鹽和糖</p><p class="ql-block">5、加入蔥段</p><p class="ql-block">6、略翻炒起鍋</p> 糟鴨舌 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、鴨舌</p><p class="ql-block">2、糟鹵</p><p class="ql-block">3、生姜片、蔥結(jié)、生姜</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、鴨舌冷水下鍋焯水</p><p class="ql-block">2、過涼</p><p class="ql-block">3、鴨舌再次冷水下鍋，</p><p class="ql-block">4、同時(shí)放入生姜片和蔥結(jié)</p><p class="ql-block">5、倒入料酒</p><p class="ql-block">6、開鍋后繼續(xù)煮30分鐘起鍋</p><p class="ql-block">7、取出鴨舌</p><p class="ql-block">8、倒入糟鹵沒過鴨舌</p><p class="ql-block">9、冰箱冷藏四小時(shí)即可食用</p> 上海冷面 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、面條</p><p class="ql-block">2、香菇肉丁澆頭</p><p class="ql-block">3、涼拌黃瓜絲</p><p class="ql-block">4、涼開水</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、面條下鍋煮熟</p><p class="ql-block">2、過涼</p><p class="ql-block">3、面條加上香菇肉丁和黃瓜絲攪拌均勻</p> 綠豆布丁 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、綠豆</p><p class="ql-block">2、白涼粉</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、綠豆湯中的綠豆舀出來備用</p><p class="ql-block">2、白涼粉50克加涼開水500毫升</p><p class="ql-block">3、白涼粉汁+綠豆攪拌均勻放入鍋中煮成糊</p><p class="ql-block">4、綠豆糊倒入果凍模具中</p><p class="ql-block">5、綠豆模具放入冰箱冷藏室</p><p class="ql-block">6、綠豆果凍倒入模具盤即可</p> 絲瓜楊梅羹 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、絲瓜</p><p class="ql-block">2、楊梅</p><p class="ql-block">3、冰糖</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、絲瓜去皮切成塊</p><p class="ql-block">2、楊梅用面粉和鹽洗凈</p><p class="ql-block">3、絲瓜→楊梅→冰糖依次放入電燉鍋</p><p class="ql-block">4、加入純凈水</p><p class="ql-block">5、開大火燉煮十分鐘即可</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">夏至已至，晝長夜短。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">飲食清淡，祛濕莫忘。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冷面必備，瓜果飄香。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">為解油膩，糟貨有樣。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冷飲慎選，入伏吃羊。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">海參螃蟹，極低脂肪。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">荷風(fēng)第遠(yuǎn)，蛙鼓滿塘。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">早起早睡，健康無恙。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>