<p class="ql-block"><b>與朋友驅(qū)車二百多公里，到去年夏天被山火燒過(guò)的山林摘羊肚菌。</b></p> <p class="ql-block"><b>野生羊肚菌是長(zhǎng)在海拔1000米以上的高山上被燒焦的山林里。</b></p> <p class="ql-block"><b>我這是第一次去摘羊肚菌，收獲滿滿，摘滿一竹籃，大約有三至四磅。</b></p> <p class="ql-block"><b>時(shí)值夏至，吃荔枝是一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。荔枝不僅味道鮮美，還具有多種健康益處。荔枝含有豐富的維生素C、糖分、蛋白質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。適量食用荔枝可以補(bǔ)充能量、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏和安神助眠?。雖然荔枝有許多好處，但過(guò)量食用可能會(huì)引起不適。</b></p> <p class="ql-block"><b>買了三磅小雞腿，把雞腿肉剔出來(lái)，在雞骨上留有些少肉，我準(zhǔn)備用荔枝燉雞湯。</b></p> <p class="ql-block"><b>我家孩子不愛(ài)吃帶骨肉，把雞腿肉剔出來(lái)，用叉燒醬、海鮮醬加生抽和料酒腌制一晚，第二天煎熟給她吃。</b></p> <p class="ql-block"><b>羊肚菌?富含蛋白質(zhì)、稀有氨基酸（如脯氨酸、氨基異丁酸）、維生素及礦物質(zhì)，具有健胃消食、補(bǔ)脾益腎、增強(qiáng)免疫力的作用?，羊肚菌與荔枝燉雞搭配不僅風(fēng)味獨(dú)特，還能提升湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)功效?。</b></p><p class="ql-block"><b>紅棗和枸杞的加入能進(jìn)一步調(diào)和湯品的溫補(bǔ)特性，適合體質(zhì)虛寒、氣血不足的人群食用。</b></p> <p class="ql-block"><b>分別把荔枝剝殼去硬核，紅棗去硬核備用。</b></p> <p class="ql-block"><b>帶肉雞骨用姜酒煸炒至香味撲鼻，注入山泉水煮沸。</b></p> <p class="ql-block"><b>煮出很多浮沫。</b></p> <p class="ql-block"><b>用漏勺撇出浮沫。</b></p> <p class="ql-block"><b>把雞塊連湯一起移至砂鍋里，再加入適量提前煮滾的山泉水，煮至沸騰后轉(zhuǎn)小慢燉一個(gè)小時(shí)。接著把羊肚菌、荔枝、紅棗和枸杞全部放進(jìn)雞湯里，開(kāi)中火煮十五分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b>荔枝燉雞中加入羊肚菌、紅棗和枸杞是傳統(tǒng)藥膳的經(jīng)典組合，既能提升湯品風(fēng)味，又能增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，尤其適合夏季溫補(bǔ)需求。</b></p> <p class="ql-block"><b>湯汁清甜中帶菌菇鮮香，荔枝果味與紅棗甘甜交織，枸杞的微酸提亮整體風(fēng)味，雞肉軟嫩不柴，羊肚菌增加咀嚼的彈性，整體溫潤(rùn)不膩。</b></p>