<p class="ql-block">做法：上好五花肉兩塊、放鍋里加冷水、姜、蔥、料酒去腥，開鍋后再煮5分鐘、肉達(dá)三分熟即可、拿出用冷水沖洗浮沫……</p><p class="ql-block">用竹簽在五花肉帶皮部分上、多扎幾個(gè)針、然后抹上老抽上色。</p><p class="ql-block">把鍋里放入寬油、燒七成熱、輕放抹好色的五花肉、豬皮向下放入、一定要注意安全、油會(huì)崩出的、當(dāng)豬皮顏色為金黃色的時(shí)候、撈出、放入冷水中浸泡片刻……</p><p class="ql-block">將泡好的五花肉切成薄片、放入盆中備用。</p><p class="ql-block">在盒中放入蔥姜絲、紅方（豆腐乳）一塊、蠔油適量、老抽、五香粉、拌勻，放入冰箱冷藏半小時(shí)左右。</p> <p class="ql-block">將超市里買的梅菜洗凈、放入鐵鍋炒去梅菜中的水氣、取碗、將腌漬過五花肉擺在碗中、肉上面放上梅菜、放入鍋中蒸約三十分鐘左右</p>