夏至日，食面條阿光 <p class="ql-block">夏至，悄然而至，如約降臨。這是一個承載著深厚歷史底蘊與民俗文化的節(jié)氣，既是自然界運行軌跡的關(guān)鍵節(jié)點，亦是民間流傳不息的古老節(jié)日。古籍《春秋長歷論》中有“四時八節(jié)”之記載，夏至赫然在列。“晝晷已云極，宵漏自此長”，這簡練而富有詩意的文字，精準勾勒出夏至日晝長夜短的特征。它輕易便能喚起人們內(nèi)心深處對傳統(tǒng)的依戀和對生活細微之處的感悟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">追溯歷史，夏至過節(jié)的習俗在我國漢代便已有之。夏至作為節(jié)日，被納入祭神典禮之中，人們以吃面的形式慶祝豐收、祭祀神靈、祈求福祉，這一習俗綿延至今，如歲月長河中的涓涓細流，綿延不絕。面條，作為中國傳統(tǒng)飲食文化的重要一環(huán)，其歷史源遠流長，可追溯至古代。《禮記》有云：“稻、黍、稷、麥、菽，為五谷?！逼渲小胞湣奔粗感←湥侵谱髅鏃l的主要原料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏至面，亦被稱為“入伏面”，正所謂“一碗面下肚，暑氣消大半”。在酷熱難耐的夏日，吃上一碗面條，有助于人們適應炎熱的天氣，消暑降溫，補充能量與營養(yǎng)，使人們擁有更多的體力去抵御炎炎夏日。面條作為夏至日的標配，不吃碗面好像就不算正式過了這個節(jié)氣似的。這看似平凡的一碗面，猶如一扇窗，透過它，我看到了節(jié)氣的節(jié)奏、習俗的溫暖，以及生活的無窮韻味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古語有云：不時不食。意指飲食應順應時節(jié)，什么季節(jié)便品嘗當季的食材。面條作為大眾食品，南北方的吃法各具特色，各有千秋。夏至時節(jié)，南方人吃面的花樣層出不窮，如清湯面、干拌面、三鮮面、肉絲面、涼面；北方人吃面亦不甘示弱，諸如炸醬面、打鹵面、刀削面、過水面?？偠灾谙闹林?，品嘗一碗心儀的面條，無疑是一種時尚與雅致的選擇。倘若不慎受涼感冒，來一碗酸辣熱面，頓時便會感覺舒暢許多；若是暑熱心煩，則來一碗清涼過水面，同樣是個不錯的選擇。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏至吃面，寓意深遠。夏至，即北半球白晝最長的一天，而面條是食物中最長的，過了這天，白晝逐漸縮短，“吃過夏至面，一天短一線”，意味著吃過“夏至面”后，白天越來越短，每天做針線活所用的線也一天比一天少。相對而言，這簡樸、清凈、勁道、軟糯、爽滑的面條，能夠襯托各種食材，再搭配上對面條花樣繁多的創(chuàng)新吃法，真可謂是夏日餐桌上的一道亮麗風景線。夏至這天，你吃面了嗎？這不僅僅是生活的滋味，更是文化的傳承……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏至日，早餐時分，作為應季美食，自然是要盡情享用一頓“夏至面”，珍惜并傳承這一傳統(tǒng)習俗。面條清爽、素凈，既是樸素的充饑之物，又能與各種食材相得益彰，匯聚生活的百態(tài)，容納萬千滋味。妻子將一碗熱氣騰騰的清湯面端到我的面前。那面條，根根分明，宛如玉帶，靜靜地躺在乳白的湯汁之中。上面放著一個金黃的荷包蛋，幾片翠綠的蔬菜點綴其間，更添了幾分生機。我輕輕拿起筷子，挑起一縷面條，送入口中。那一刻，仿佛整個世界都安靜了下來，只剩下舌尖上的味蕾在歡快地舞動。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中醫(yī)認為，早晨是脾胃功能開始活躍之時，此時食用一碗清湯面，面粉的健脾作用能得到更好的發(fā)揮，為一天的身體活動提供能量。清湯面的主要原料之一是面條，由面粉制成。從中醫(yī)角度來看，面粉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃的功效?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中提到“五谷為養(yǎng)”，面粉作為五谷之一，能為人體提供充足的能量，補充脾胃之氣。對于脾胃虛弱的人來說，適當食用面條，有助于調(diào)理脾胃功能，讓身體更有“底氣”。而且面條容易消化吸收，不會給脾胃帶來過多負擔，無論是老人還是小孩，都能從這一碗面中獲得滋養(yǎng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面條是中國人夏日餐桌上的?？停鞖庥鸁?，吃面條的頻率也就越高。一是做法簡單，吃著方便；二是口感不錯，營養(yǎng)豐富；三是寧心護腎，養(yǎng)生保健。夏至面，是節(jié)氣的恩賜，是習俗的傳承，更是生活的滋味。它讓我感受到了時間的流轉(zhuǎn)、歲月的更迭，以及那份深藏在心底的溫情與思念。在這漫長的白晝里，一碗面，竟能勾起如此多的回憶與情感，這不得不讓人感嘆生活的奇妙與美好。吃著這碗面，我不禁回想起兒時的夏至。在我的童年記憶中，上世紀六七十年代，夏至是一個充滿溫馨與期待的日子，我家的習慣除了陽春面，便是醬油拌面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上小學時，奶奶總是早早起床，為全家人準備早餐。制作醬油拌面的過程最簡單，先點火燒水，鍋中水沸騰后，放入面條，大火煮沸。奶奶會熟練地拿起一雙長筷，輕輕挑起幾縷細長的面條，輕巧地抖落入沸騰的水中，幾分鐘后，面條便吸飽了水的溫潤，變得柔軟而有彈性。奶奶揭開鍋蓋，一股香氣撲面而來。煮熟的面條需迅速撈出，放入一只大碗中，奶奶先從瓷罐子里挖出一勺潔白如玉的豬油淋上，再撒上一把蔥花，倒入一些醬油和幾滴香醋，用筷子快速攪拌，讓每一根面條都均勻裹上豬油的光澤，豬油在碗中緩緩融化，散發(fā)出一種難以言喻的醇厚香氣，那是家的味道，是愛的溫度。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而我們姐弟三人，總是迫不及待，坐在木方桌旁，捧起這碗熱騰騰的醬油拌面，第一口下去，是豬油、醬油與面條的完美融合，香而不膩，滑而不糯，那種簡單卻直擊靈魂的美味，讓人瞬間忘卻了世間的煩惱。那一刻，我仿佛能聽到時間緩緩流淌的聲音，感受到家的溫暖與安寧。醬油拌面，聽起來似乎樸實無華，沒有山珍海味的奢華，也沒有精致擺盤的考究，但它卻以一種質(zhì)樸無華的方式，深深烙印在我的味覺記憶之中。在歲月的長河里，總有些味道，能穿越時空的壁壘，溫柔地喚醒心底最深處的情感與記憶。對我而言，那碗簡單卻飽含深情的醬油拌面，便是這樣一份存在。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后來，隨著改革開放的春風吹遍大地，市場經(jīng)濟迅速騰飛，我們的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。曾經(jīng)稀罕的面條，逐漸走進了千家萬戶，不再是奢侈品，而是變成了日常生活中普通的副食品。菜市場、超市里擺滿了各種各樣的面條，有掛面、鮮面、拉面、方便面……人們可以根據(jù)自己的喜好隨意挑選。剛參加工作時，家里會常備一些方便面，以備忙碌之時或不想做飯之需。結(jié)婚后，家里最常備的是掛面，洗幾顆青菜，煎一個荷包蛋，煮一碗清湯面，吃起來有滋有味，比方便面更有營養(yǎng)，也更健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有時工作忙，回家晚了，簡簡單單地下一碗掛面。面條入水的瞬間，白霧朦朧了鏡片。撈起時，根根分明地臥在青花瓷碗里，像一首待續(xù)的詩。切了些蔥段，舀一匙豬油，放入鹽、醋、醬油，一起醬油拌面。色彩在碗中綻放。此起彼伏的吸溜聲里，藏著最樸實的贊美。面條的筋道、湯汁的鮮美，還有那淡淡的麥香，交織在一起，構(gòu)成了一種難以言喻的美妙滋味，讓我品嘗那一碗承載著節(jié)氣記憶的面。當最后一縷面條滑入喉嚨，我放下筷子，心中充滿了滿足與感激。這碗夏至面，不僅填飽了我的肚子，更滋養(yǎng)了我的心靈。它讓我更加珍惜眼前的每一刻，更加熱愛這個充滿溫情與美好的世界。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今，我已品嘗過眾多美味佳肴，也嘗試過各種口味的面條。然而，那些再昂貴的面條，卻再也無法帶給我兒時吃面條時的那種滿足和幸福。兒時的面條，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托，一段難以忘懷的回憶。它讓我明白，幸福其實很簡單，有時候，一頓簡單的面條，就能讓我們感受到生活的美好和溫暖。歲月如梭，不知不覺已過半百人生。在記憶的長河里，有許多事物歷經(jīng)歲月的洗禮愈發(fā)璀璨，成為生命中難忘的珍寶。對我來說，兒時的面條便是如此。它裹挾著貧窮與匱乏，卻盛滿了幸福與溫暖，在時光深處閃爍，成為我心中永不褪色的記憶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">年年夏至吃面，不僅是應季嘗鮮，慶祝新麥豐收，更蘊含著順應天時、天人相應的文化傳統(tǒng)和智慧，寄托著人們對幸福生活的祈盼。一家人圍坐在一起，有說有笑，和諧溫馨。我們在那一碗又一碗的面條中，細細咀嚼每一根面條，讓麥香在口腔中緩緩散開，讓那些浸透著汗水的勞作，都化作滋養(yǎng)生命的養(yǎng)分，吃出了幸福的滋味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏至面，是生活的滋味，是歲月的印記，更是我們心中那份永恒的思念。愿我們都能在這碗面中，找到屬于自己的那份感動與幸福。如今，歲月流轉(zhuǎn)，雖然我已經(jīng)步入花甲之年，但那份對夏至面的眷戀，卻從未改變。每當夏至來臨，我總會不由自主地想起奶奶做的面，想起那個充滿溫情的老屋，想起那些與家人共度的美好時光。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">夏至日，這碗夏至面，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托，一種對過去的懷念，一種對未來的期許。愿我們都能在這碗面中，找到屬于自己的那份感動與幸福，讓生活的每一刻，都充滿詩意與美好。夏至面，是歲月中的一抹溫情，讓我們在匆忙的腳步中，偶爾停下品嘗，讓記憶的甘甜，浸潤每一個當下的日子。</p>