<p class="ql-block">小菜園的櫻桃蘿卜長(zhǎng)勢(shì)喜人，純綠色蔬菜，嫩綠的蘿卜纓上面有蝸牛和綠青蟲(chóng)吃的一個(gè)個(gè)洞洞的痕跡。涼拌櫻桃蘿卜纓今天中午被擺上了餐桌。拌蘿卜纓是老北京人夏季經(jīng)常吃的一款涼菜，拌蘿卜纓一定要加入豆瓣黃醬才提味，另外加鹽，糖，醋調(diào)味，最后加上蒜蓉一拌，清爽開(kāi)胃的下酒小菜非常好吃。</p><p class="ql-block">許多人買(mǎi)了櫻桃蘿卜，都將蘿卜纓扔掉了，實(shí)在可惜，如果是涼拌蘿卜纓，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感都不輸蘿卜本身，甚至有些營(yíng)養(yǎng)素更高。</p> <p class="ql-block">抜七八顆蘿卜就可以拌一盤(pán)菜</p> <p class="ql-block">蘿卜纓洗凈控水，櫻桃蘿卜削掉須根。</p> <p class="ql-block">蘿卜纓切段，櫻桃蘿卜用刀拍一下。</p> <p class="ql-block">拌菜食材：肉末炸醬1勺、香油適量、糯米香醋2勺、糖1勺、鹽2克、大蒜2瓣。</p> <p class="ql-block">大蒜用刀拍碎放在菜上，香油澆在蒜末上，將所有拌菜食材放入菜上拌勻。</p> <p class="ql-block">做這道菜最好要加入熟醬和大蒜，即提味又能掩蓋蘿卜纓的苦澀味。</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>