<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大約20多年前，餐館風(fēng)靡這道素菜，也是我夏天最喜歡做的一道菜，清新又爽口。</p><p class="ql-block">翠綠的黃瓜、黑亮的木耳與金黃的蒜片帶著田間的清涼，黃瓜的清甜、木耳的彈牙、蒜香的濃郁在舌尖交織，簡單的食材卻帶來豐富的味覺層次，無論是配米飯還是饅頭，都讓人食欲大開，瞬間治愈疲憊的味蕾 。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：黃瓜、干木耳、大蒜；</p><p class="ql-block">調(diào)料：鹽、白糖、蠔油、食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 將干木耳放入溫水中，加入1勺白糖，加速泡發(fā)（約20分鐘）。泡發(fā)后洗凈撕成小朵，放入開水中焯水1分鐘撈出瀝干。</p><p class="ql-block">2. 黃瓜洗凈去皮切片，大蒜切成薄片。</p><p class="ql-block">3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片爆香。</p><p class="ql-block">4. 加入黃瓜大火快速翻炒至微微變軟。</p><p class="ql-block">5. 倒入木耳繼續(xù)翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒至食材入味即可出鍋裝盤。</p><p class="ql-block"><br></p>