<p class="ql-block">朋友們，大家好，上節(jié)內(nèi)容給大家分享了好多的礦物質(zhì)，今天我們聊一聊礦物質(zhì)家族當(dāng)中，另外兩個重要成員鐵和碘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者戴維斯女士說：很難想象任何一個聰明的人，都不會讓自己的身體缺乏鐵和碘。因?yàn)閹资昵暗娜藗?，就已?jīng)知道這兩種微量元素，是身體所必需的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先，我們來聊一聊缺鐵對身身體的影響。缺鐵性貧血，這個詞相信好多朋友都聽到過，但是為什么缺鐵，就容易造成貧血呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是因?yàn)殍F是合成血紅蛋白的一個關(guān)鍵成分，血紅蛋白可以在人體內(nèi)負(fù)責(zé)運(yùn)送氧氣，因此人體一旦缺鐵，初期會降低血紅蛋白運(yùn)輸氧氣的能力，后期會慢慢的引起血紅蛋白數(shù)量減少，造成血液指標(biāo)異常，出現(xiàn)貧血的表現(xiàn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">貧血的人，通常都會臉色蒼白，由于無法獲得充足的氧氣供應(yīng)，身體產(chǎn)生的能量減少，他會感覺很虛弱，可能會頭昏眼花，呼吸吃力，身體嚴(yán)重的持續(xù)性疲勞。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">同時，也能明顯感覺自己的心跳很重，甚至出現(xiàn)心悸，手指甲往往變得很脆，出現(xiàn)縱向的皺褶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于，只有很少的氧氣，能夠被輸送到大腦，因此他們無法清晰而快捷的思維，也很容易忘事兒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如何從食物當(dāng)中補(bǔ)鐵呢？其實(shí)在生活當(dāng)中，含鐵的食物有很多，但要補(bǔ)充到位卻不太容易。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者戴維斯女士說：最容易導(dǎo)致缺鐵性貧血的原因是攝食：精制，面包，麥片和糖，即使是對健康的人來說，也只能吸收一頓混合膳食中50%的鐵。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在利用某一種食物治療貧血的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，動物肝臟被發(fā)現(xiàn)能夠產(chǎn)生最多的血紅蛋白，但很多富含鐵的食物，并不一定是補(bǔ)血的好營養(yǎng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">葉狀蔬菜中的部分鐵呢，存在于溶解性化合物當(dāng)中，這些鐵無法被人體吸收，總之，含鐵食物的結(jié)構(gòu)越軟，其中鐵被吸收的越完全。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于像鈣和鐵等礦物質(zhì)，只有先溶解在胃酸當(dāng)中，才能被吸收進(jìn)血液，因此需要在飲食當(dāng)中，增加乳酪酸奶，酸性水果，以及柑橘類水果，等含酸食物，這樣就會提高鈣和鐵的吸收率。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">甚至，飲用牛奶也能增加鐵的吸收，因?yàn)槠渲械娜樘?，可被腸道細(xì)菌轉(zhuǎn)化為乳酸，相反精制碳水化合物，會減少身體對鐵的吸收。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因?yàn)樗鼈儾粌H會刺激堿性消化液的流動，而且無法促進(jìn)腸道內(nèi)有益些細(xì)菌的生長。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哪些人群最需要補(bǔ)充鐵呢？首先，處于青春期的青少年，特別需要補(bǔ)充鐵。這個時期他們的血液量，增加的很快，孕婦也是如此。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">非懷孕的女性，在月經(jīng)期會隨著體內(nèi)鐵的流失而增加。需要提醒各位的是，幾乎所有被醫(yī)學(xué)上用來治療貧血癥的鐵鹽，都會破壞人體內(nèi)的維生素E。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果確實(shí)必須補(bǔ)充鐵的話，那么也應(yīng)該在飯后補(bǔ)充，且至少在八小時之后再補(bǔ)充維生素E。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們來看看中國居民膳食指南當(dāng)中的建議，未成年少女的補(bǔ)充量每天為18毫克，少年是15到16毫克，18歲到49歲女性每日需補(bǔ)充20毫克，男性12毫克。如果是孕期呢，補(bǔ)充量則應(yīng)該在每天20到29毫克。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">說完了鐵，咱們再來看看碘，碘是位于氣管兩側(cè)的甲狀腺所需的營養(yǎng)，這些腺體負(fù)責(zé)分泌甲狀腺素，當(dāng)體內(nèi)碘缺乏的時候，甲狀腺素合成不足，容易引起甲狀腺腫大，也就是我們俗稱的那個大脖子病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們可以站在鏡子前，盡可能的向兩側(cè)轉(zhuǎn)頭，如果你在轉(zhuǎn)頭的時候，幾乎無法發(fā)現(xiàn)脖子處的韌帶，那么今年的體檢必須要把甲狀腺的檢查給安排上了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">甲狀腺素分泌不足，將會導(dǎo)致身體容易疲勞，感覺寒冷等癥狀，即使是少量的缺碘，也可能導(dǎo)致甲狀腺癌，血液膽固醇過高，甚至是心臟病的發(fā)生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那如何來補(bǔ)碘呢？可能很多朋友都知道，碘的最主要來源是海洋，海鮮和其它來自海洋的食物，是碘的可靠來源。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沿海地區(qū)的居民，不必吃加碘鹽，就可以獲得充足的碘，所以說補(bǔ)碘最安全最經(jīng)濟(jì)的方式，就是食用加碘鹽。大家可以結(jié)合自己的身體情況，做出正確的選擇。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">朋友們，今天關(guān)于鐵和碘的分享就到這里了，大家是否還有一點(diǎn)點(diǎn)意猶未盡的感覺呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接下來，帶大家一起解鎖吃的營養(yǎng)科學(xué)觀的下一章：必須保持一種平衡。這一章對于每個人都非常非常重要，請一定記得按時收聽哦！</p>