<p class="ql-block">《黃帝內經》中提到“<span style="color:rgb(237, 35, 8);">夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養(yǎng)長之道也</span>”。夏季陽氣旺盛，人體心火易亢盛，同時暑濕之氣較重，易困脾，導致脾失健運，出現(xiàn)脾濕。所以夏季養(yǎng)生需瀉心火，補脾氣，以達到平衡陰陽、維持身體健康的目的。根據以上原理介紹幾種適宜夏季養(yǎng)生藥膳方：</p> 苦瓜炒百合 <p class="ql-block">① 材料：苦瓜200克，百合50克，鹽、食用油適量。</p><p class="ql-block"> ② 做法：苦瓜洗凈去瓤切片，用鹽腌制片刻后洗凈。百合掰成瓣洗凈。鍋中倒油燒熱，放入苦瓜翻炒至斷生，再加入百合炒勻，加鹽調味。</p><p class="ql-block"> ③ 作用：苦瓜性寒，能清熱瀉火、解毒明目，可瀉心火。百合能養(yǎng)心安神、潤肺止咳，與苦瓜搭配，在瀉心火的同時兼顧養(yǎng)心陰。</p> 茯苓白術燉排骨 <p class="ql-block">① 材料：茯苓30克，白術15克，排骨300克，姜片、蔥段、料酒、鹽適量。</p><p class="ql-block"> ② 做法：排骨洗凈切塊，焯水后撈出。茯苓、白術洗凈。將所有材料放入燉鍋中，加適量水，大火燒開后撇去浮沫，加入料酒、姜片、蔥段，小火慢燉至排骨熟爛，加鹽調味。</p><p class="ql-block"> ③ 作用：茯苓利水滲濕、健脾寧心，白術健脾益氣、燥濕利水，二者合用可有效健脾祛濕。排骨能補養(yǎng)氣血，使藥膳在祛濕的同時不傷正氣。</p> 芡實陳皮老鴨湯 <p class="ql-block">① 材料：芡實50克，陳皮10克，老鴨1只，姜片、蔥段、鹽適量。</p><p class="ql-block"> ② 做法：老鴨處理干凈切塊，焯水后撈出。芡實洗凈，陳皮泡軟。將所有材料放入鍋中，加適量水，大火燒開后轉小火燉煮2至3小時，加鹽調味。</p><p class="ql-block"> ③ 作用：芡實健脾祛濕、益腎固精，陳皮理氣健脾，老鴨滋陰養(yǎng)胃，此湯能起到健脾祛濕、養(yǎng)心滋陰的效果。</p> 薏仁紅棗粥 <p class="ql-block">①材料：薏仁30克，紅棗10枚，粳米100克。</p><p class="ql-block">② 做法：薏仁、粳米洗凈，紅棗去核。將三者一起放入鍋中，加適量水，大火煮開后轉小火熬煮至粥熟。</p><p class="ql-block"> ③作用：薏仁健脾滲濕、除痹止瀉，紅棗補中益氣、養(yǎng)血安神。此粥能健脾益胃，通過補脾氣來增強脾的運化功能，從而達到祛濕養(yǎng)心的目的。</p> 蓮子茯苓粥 <p class="ql-block">① 材料：蓮子30克，茯苓20克，粳米100克，冰糖適量。</p><p class="ql-block"> ② 做法：蓮子去心，與茯苓、粳米一起洗凈，放入鍋中，加適量水，大火煮開后轉小火熬煮至粥熟，加入冰糖調味。</p><p class="ql-block"> ③ 作用：蓮子養(yǎng)心安神，茯苓健脾祛濕，粳米補中益氣，此粥能起到養(yǎng)心健脾、利水滲濕的作用。</p>