<p class="ql-block">人們總會說某個吃食是“媽媽的味道”，其實是對過去生活狀態(tài)的一種懷念。</p><p class="ql-block">在過去物資匱乏時，精米白面占糧食供應(yīng)總量不到百分之三十，其余主要是玉米面，糙米，高粱面等。</p><p class="ql-block">那時肚子里沒有油水，窩頭難以下咽，媽媽就會用玉米面做烀餅，菜團(tuán)子等粗糧細(xì)作的吃食。給我留下最深刻記憶的是媽媽做的炒窩頭。蘿卜，白菜等幾樣僅有的冬季蔬菜切成丁和窩頭丁炒在一起，那個味道成了永遠(yuǎn)的回憶。</p> <p class="ql-block">一個菜窩頭，半塊雞蛋干。</p> <p class="ql-block">半根胡蘿卜，小半個蔥頭，甜豆一把均切成丁。</p> <p class="ql-block">窩頭切成1厘米的丁</p> <p class="ql-block">雞蛋干切成比窩頭丁略小一點(diǎn)的丁</p> <p class="ql-block">鍋中放入花生油，加胡蘿卜煸炒片刻加入姜絲。</p> <p class="ql-block">放入蔥頭丁翻炒</p> <p class="ql-block">放入雞蛋干丁繼續(xù)翻炒</p> <p class="ql-block">加入甜豆丁翻炒均勻加鹽調(diào)味</p> <p class="ql-block">最后放入窩頭丁翻炒片刻關(guān)火盛出</p> <p class="ql-block">一碗素炒窩頭承載了太多我對媽媽的思念</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>