<p class="ql-block">【莉莉小廚】紫薯吐司饅頭</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 都說吃番薯對(duì)身體好，我經(jīng)常買夏威夷紫心番薯蒸熟來吃，可吃多了也乏味兒。于是今天做了一款饅頭，摻雜著紫薯，做成吐司的樣子，粗糧+細(xì)糧，還有一粒粒的紫薯粒，顏值極高。淡紫色外皮，內(nèi)里是白色，還夾著深紫色的番薯粒，家中有寶寶的肯定喜歡。蒸饅頭對(duì)脾胃好，不上火，可以多吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【紫薯吐司饅頭】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?配方：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">*紫色面團(tuán)：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸熟的紫薯35克、牛奶60克、速溶酵母1克、普通面粉100克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">*白色面團(tuán)：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">牛奶55克、速溶酵母1克、普通面粉100g、紫薯粒50g</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">①紫薯蒸熟后加牛奶用破壁機(jī)攪打成紫薯泥；按紫色面團(tuán)的配比加入酵母和面粉，揉成團(tuán)，醒面15分鐘，再揉成光滑紫色面團(tuán)備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">②預(yù)留一小塊生紫薯，切成小粒（可略蒸幾分鐘至半熟狀態(tài)）；按白色面團(tuán)配比揉面團(tuán)，醒面15分鐘，揉成光滑白色面團(tuán)，摻入紫薯粒備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">③拼裝：將紫色面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形大面片，白色面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，長(zhǎng)度與紫色面片的長(zhǎng)度相等。然后用紫色面片包裹住白色面團(tuán)，封口捏緊朝下，按壓搓圓成圓柱狀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">④放40度溫水鍋中醒發(fā)至2倍大，冷水上鍋，水開計(jì)時(shí)，中大火蒸20分鐘燜3分鐘，切片食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【溫馨提示】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晾涼后切片更美觀，我的紫薯粒預(yù)留不夠，故影響?zhàn)z頭顏值，下次嚴(yán)格按配方制作。</p>