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10 種對眼睛有益的食物

徐懷逵茂公大夫

<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">一、生紅辣椒</b></p><p class="ql-block">甜椒是每卡路里維生素C含量最高的食物。這對眼部血管有益，科學研究表明，它可以降低患白內(nèi)障的風險。許多蔬菜和水果中都含有維生素C，包括白菜、花椰菜、木瓜和草莓。高溫會分解維生素C，所以盡量生吃。顏色鮮艷的甜椒還富含對眼睛有益的維生素A和E。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">二、葵花籽和堅果</b></p><p class="ql-block">約30克的葵花籽或堅果所含的維生素E成人每日攝入量的一半。一項大型研究發(fā)現(xiàn)，維生素E與其他營養(yǎng)素相結合，有助于減緩老年性黃斑變性(AMD)的惡化。它還可能有助于預防白內(nèi)障。榛子、花生和花生醬也是維生素E的良好來源。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">三、深色綠葉蔬菜</b></p><p class="ql-block">例如，羽衣甘藍、菠菜和羽衣甘藍富含維生素C和E。它們還含有類胡蘿卜素葉黃素和玉米黃質(zhì)。這些植物性維生素A可以降低患慢性眼部疾病的風險，包括AMD和白內(nèi)障。大多數(shù)西方飲食的人都攝入不足。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">四、三文魚</b></p><p class="ql-block">人類視網(wǎng)膜需要兩種脂肪酸才能正常工作：二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），這兩種脂肪酸都存在于富含脂肪的魚類中，例如鮭魚、金槍魚和鱒魚，以及其他海鮮。DHA和二EPA似乎還能保護您的眼睛免受 AMD 和青光眼的侵害。這些脂肪酸含量低與眼干澀有關。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">五、紅薯</b></p><p class="ql-block">橙色的水果和蔬菜——例如紅薯、胡蘿卜、哈密瓜、芒果和杏子——富含β-胡蘿卜素，這是一種維生素A的前身，有助于夜視，即眼睛適應黑暗的能力。一個紅薯還含有人體一天所需維生素C的一半以上，以及少量維生素E。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">六、瘦肉和家禽</b></p><p class="ql-block">鋅能將維生素A從肝臟輸送到視網(wǎng)膜，在那里用于生成保護性色素——黑色素。牡蠣的鋅含量比其他任何食物都高，但即使你不喜歡貝類，也能獲得足夠的鋅：牛肉、豬肉和雞肉（包括深色肉和雞胸肉）都是鋅很好的來源。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">七、豆類和豆科植物</b></p><p class="ql-block">想要選擇低脂高纖的素食來保持夜間視力敏銳，并延緩老年性黃斑變性 (AMD) 嗎？鷹嘴豆、豇豆、蕓豆和扁豆都富含鋅。一罐烤豆也能起到同樣的作用。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">八、雞蛋</b></p><p class="ql-block">這真是一舉兩得：雞蛋中的鋅能幫助你的身體更好地利用蛋黃中的核黃素和玉米黃素。這些黃橙色的化合物能夠阻擋會損傷你視網(wǎng)膜的有害藍光。它們有助于增加黃斑（眼睛中控制中央視力的部分）中保護性色素的數(shù)量。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">九、南瓜</b></p><p class="ql-block">身體雖然無法自行合成葉黃素和玉米黃素，但可以全年從南瓜中獲取它們。夏南瓜也富含維生素C和鋅。冬南瓜則能提供維生素A和C，以及ω-3脂肪酸。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">十、西蘭花和抱子甘藍</b></p><p class="ql-block">這些蔬菜都含有有益的營養(yǎng)成分：維生素A、維生素C和維生素E。它們都是抗氧化劑，可以保護眼部細胞免受自由基（一種會破壞健康組織的不穩(wěn)定分子）的侵害。少了它們您的視網(wǎng)膜尤其容易受到傷害。</p>