<p class="ql-block">【莉莉小廚】一鍋岀：番茄菠菜剪刀面</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 前幾天買了一把菠菜，放在冰箱里，今天一看，菜葉都開(kāi)始蔫吧了。老公不停地催我快點(diǎn)吃，還嘮叨地說(shuō)：“整天買那么多菜，又不吃，你看看，新鮮菜都放壞了。看見(jiàn)特價(jià)怕吃虧，拼命買，當(dāng)時(shí)便宜幾毛錢(qián)，放壞了才吃，其實(shí)更貴，也不知道你是咋算帳的？”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 其實(shí)我買菠菜是打算做彩色饅頭的，一直沒(méi)時(shí)間，這事就給耽擱了。今晚不煮飯了，肚子不餓，做一個(gè)一鍋岀——番茄菠菜剪刀面，主食、蔬菜、肉類全俱備用。菠菜搓一個(gè)面團(tuán)，用剪刀剪成小塊，做成剪刀面，方便又省事，也不需要技術(shù)，太適合我這種不會(huì)搟面條的人了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【番茄菠菜剪刀面】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">*配料：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">番茄5個(gè)、菠菜一把（只用很少一部分）、雞蛋1個(gè)、魚(yú)柳2條、炸魚(yú)丸適量、蒜蓉1茶匙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">*調(diào)味：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鹽、生抽、糖、番茄醬、麻油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">*做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">①菠菜洗凈焯水一分鐘，過(guò)涼水揸干備用。取乒乓球大小的一小把菠菜，放破壁機(jī)內(nèi)，加約100毫升清水?dāng)嚧虺芍瓊溆谩?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">②取1.5杯面粉，倒入菠菜汁和面，加少許鹽提高筋性，再加1克小蘇打固色，揉成光滑面團(tuán)，醒面15分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">③起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入番茄粒，加一小勺鹽翻炒均勻，蓋蓋煮至番茄岀沙；加適量熱水，用鹽、生抽、糖調(diào)味；手持面團(tuán)，用剪刀好象剪碎紙似的剪面團(tuán)，一邊剪，一邊跌落番茄湯中，用鏟子推開(kāi)攪勻；再加入魚(yú)柳、炸魚(yú)丸，倒少許番茄醬，待剪刀面膨脹浮起，魚(yú)柳熟透后，打兩個(gè)雞蛋液，攪成蛋花，最后滴少許麻油增香，出鍋食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">—吃后感—</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這個(gè)一鍋出挺適合晚餐的，有魚(yú)肉、雞蛋、蔬菜、主食，屬于輕食餐。剪刀面里還有菠菜，顏色綠綠的，與番茄的紅色湯汁是絕配。剪刀面數(shù)量不多，比下白面條省事還健康，也不會(huì)食入過(guò)多碳水。晚上肚子不餓，不想吃飯，那就試試這個(gè)番茄菠菜剪刀面吧，酸酸甜甜的，好消化。</p>