童年家鄉(xiāng)過年習俗鄧序森 <p class="ql-block"> 我于1940年2月26日（正月十六）出生在湖南懷化市芷江縣曉坪鄉(xiāng)蘭水村嵊山坡小山村，今年八十五歲。從1956年9月上初中時離開家鄉(xiāng)，到1967年大學畢業(yè)在城里安家，六十多年過去了，暫暫淡忘了過去年味習俗，乘過年時節(jié)回憶回憶童年過年習俗。</p><p class="ql-block"> 解放前從記事起大約1945年到解放后1953年互助組階段，家鄉(xiāng)年味十分濃厚，各家名戶一般年初買一頭小豬喂到臘月殺年豬，那時一頭豬喂一年也只殺得一佰伍陸拾斤肉，殺年豬時請親朋好友吃胞湯，殺豬后要給屠戶割3～4斤的豬肉，稱之刀把肉作為酬謝，小腸留下灌香腸，剩下的肉和豬頭、豬腳閹制熏臘肉。閹制是將肉撒上五香粉和食鹽放一口大缸內(nèi)閹十來天，然后掛到火塘上日夜熏烤發(fā)酵醇化，讓豬油在適當?shù)臏囟戎写蓟上愦迹古D肉芳香撲鼻，美味無窮。</p><p class="ql-block"> 吃臘肉也只有過年可以吃到。過年后正月拜年，給外公外婆、爺爺奶奶要各送一個長蹄即兩個前腿肉沒了，幾個舅父，姨姨每人六七斤臘肉，一頭豬送禮就會去掉百拾斤，剩下的栽田，來客招待。我家的規(guī)舉是小孩，婦女不上桌，只能吃剩下的菜。</p><p class="ql-block"> 臘月二十左右，家家戶戶要打糍粑，有殷實家底的人家一般要打兩擔糯米，還要做百拾來斤陰米，即將糯米泡脹蒸熟放涼曬干，吃前用油砂炒爆，篩去油砂儲藏，吃時用煮爛的秋紅豆泡炒米，即侗族的油茶，栽田扦秧時用它過早，即用它招待顧請扦秧的朋友在早飯前吃。</p><p class="ql-block"> 過年敬菩薩：臘肉熏好后己是過年時節(jié)，過年時用木炭將臘豬頭，臘豬肉皮燒焦，水泡刮干凈，除夕用來敬菩薩過年。</p><p class="ql-block"> 敬菩薩是我們小孩的事，用一個大茶盤，放上煮爛的豬頭，一只殺好的公雞，其尾上要留三根長尾羽，還要放一坨斤多重的四方形臘肉牙盤，三個酒杯倒上酒，上三柱線香。先敬堂屋祖宗，堂屋正中屋壁有一個神龕，神龕正中書寫《天地君親師位》，擺上供桌，放上貢品，然后放鞭炮，貢祖先要家里長輩領(lǐng)頭，保佑家人世世平安發(fā)財。上貢人要依長幼大小依次作三個揖。然后我們小孩拿看貢品去屋外敬法官菩薩，土地菩薩。那時候的小孩一年到頭連飯都吃不飽，平時根本不吃肉，來客時等客人下桌才吃剩下的湯湯水水，所以到外面敬菩薩時偷偷撕豬頭肉吃。那時年前三天年后三天有大人不打罵小孩的習俗，所以才敢放肆吃。有的人腸胃功能差，過年吃多了不消化，會打臭雞蛋飽呃。</p><p class="ql-block">除夕家里雞鴨魚肉都有，可以放開肚皮吃，初一只能吃過年剩下的菜，初二初三一般頂多兩碗暈菜。初四以后就是素菜了。</p><p class="ql-block"> 送灶王菩薩接灶主菩薩。臘月二十三燒香送灶王菩薩，正月初一燒香接灶王菩薩。</p><p class="ql-block"> 過年了，要穿新衣，我家八個兒女，新衣只能給大的做，小的穿舊的。我們不管新舊，只要有衣就高興。大哥是1927年生，在鄉(xiāng)鄉(xiāng)高級技工學校讀書，學費是祠堂眾田租金，過年沒路費回不了家。大姐善云人美，心靈手巧，炒得一手好菜，尢其芷江鴨燒得好吃，她深得大伯鄧鐵苼寵愛，沒到過年就給大姐做一身新衣服。</p><p class="ql-block"> 除夕年夜飯是全年最隆重的一攴飯，我家都是老爸操廚，老媽打下手，洗菜，燒火。老爸廚藝不錯，一般過年菜是粉蒸、扣肉、黃雀、蛋卷等十幾種，蒸菜做一蒸籠，他是初四生日，除夕就將生日暈菜做好。</p><p class="ql-block"> 年夜飯是全家大小均上桌，先架筷子供祖先，然后燒錢紙。祭祀儀式后，老爸先動筷子，要是爺爺來了，是節(jié)爺先動筷，然后我們小孩放開肚皮吃，可惜我在敬菩薩吃了豬頭肉，貢粑，把肚子塡飽了。二哥比我聰明，留著肚子吃年夜飯。</p><p class="ql-block"> 吃完飯，大家圍著火塘守歲，我們男孩子拿著拆散的鞭炮去放，放完回來烤火等看老爸發(fā)壓歲錢。那時沒有電視，更沒有春節(jié)晚會，就等老爸發(fā)壓歲錢，解放前是銀毫子，一人一個，相當現(xiàn)在一毛錢。壓歲錢在身上背兩天，媽媽就收走作學費錢。</p><p class="ql-block"> 發(fā)完壓歲錢，我們男孩子拿著圧歲錢去和老爸到禾塘邊放長掛鞭炮，大人放大炮，放完炮小孩愿守歲就去烤火守歲，不愿的人洗臉洗腳睡覺。</p><p class="ql-block"> 正月舞龍燈舞獅唱陽戲。解放前家鄉(xiāng)就有舞龍燈鬧元宵的習俗。臘月初就有熱心人士化緣籌措資金供正月舞龍燈，鄧氏祠堂有幾十畝眾田，其租金開支每年清明節(jié)祭祖買祭品和吃一頓飯，余下作正月過年活動經(jīng)費，加上當?shù)赜绣X的人出錢，會扎燈的出力扎燈糊燈籠，一般是當過官回鄉(xiāng)有威望的人成頭，組成一個籌備班子，大伯鄧鐵苼是唐生智北伐時的軍需官，回鄉(xiāng)后行醫(yī)，積德行善。我父親，均伯、玉伯、鐵苼伯兒子序炎兄、序仁兄去化緣，化緣到資金后將獅子、龍頭，龍身重新?lián)Q上新裝。將魚蝦燈籠糊上新棉紙，還要自己做臘燭，即先破竹篾，在竹篾上纏上燈芯草芯，將臘溶化，放上紅色素，將竹芯放到熱臘燭油中浸油，提出冷卻，又浸入到臘燭油中，一直要達到要求的大小為止。每節(jié)龍，牛、馬、羊、豬、魚、蝦燈都要點臘燭，秏用量很大，每年要澆兩擔籮筐臘燭，舞龍燈燒臘燭是筆大開支。魚形小組的張大貴，城家坡小叔他們有一個陽戲班子，每年正月白天就唱戲陽，看陽戲。</p><p class="ql-block"> 正月初一晚上開始舞龍舞獅，先從附近開始，到一戶一戶家送福，主人要放鞭炮迎送，晚上到十二點將舞龍隊員分配到各家宵夜，一般是甜酒糍粑或炒米糍粑一碗。我們小孩只能舞魚、蝦、鹿，也能吃上宵夜。</p><p class="ql-block"> 初一白天開始唱陽戲，解放前在殷家門前有一個戲臺，解放后放白羊壙小學演出。戲臺旁邊有一個大碗，看戲人隨意打賞。</p><p class="ql-block"> 正月十五元霄節(jié)晚上，召集人將龍燈隊伍的大人放自已家召待一歺晚歺，結(jié)帳，公布帳目，宣告正月文娛活動結(jié)束。</p>