<p class="ql-block"> 每年冬至，我家都要包餃子?！岸敛欢孙溩油耄瑑龅舳錄]人管”，冬至那天，奶奶常常念叨這句話。</p><p class="ql-block"> 冬至這天，一大早起來，一家人就張羅著包餃子。上好的豬肉稱上一斤，還有新鮮的芹菜，大蔥，各稱一斤。洗凈，切碎。剁餡這個任務就交給我了。先把整塊豬肉切成巴掌大的薄片，然后切成臊子，接下來就是剁餡了。這個活可不好完成。需要很大的耐心。肉餡兒剁好了，和芹菜放在一起再剁一會兒，攪拌均勻，放入鹽、花椒、八角等各種調(diào)料，倒入醬油攪拌均勻，加入少許清油，餃子餡兒就做好了。</p><p class="ql-block"> 和面這個環(huán)節(jié)交給奶奶。和面，揉面，搟面，柔軟的面團在奶奶手中聽話得變換花樣，不一會兒就變成一張張薄薄的餃子皮。我和妹妹一起，開始包餃子。取一張餃子皮，放適量肉餡兒在里面，左右手捏合，一個漂亮的元寶餃子就包好了。放在托籠上，不一會兒就擺好了半邊。一般一家人吃一頓餃子，要包一大托籠，一斤豬肉，一斤芹菜，剛剛好能包這么多。</p><p class="ql-block"> 我們一邊包餃子，一邊嘮家常。和妹妹坐在一起，手里的活兒不停，嘴巴也沒閑著，總有說不完的話。</p><p class="ql-block"> 餃子包好了，就準備做餃子湯。老家吃餃子習慣吃酸湯餃子。用西紅柿和臊子、雞蛋做的酸湯，先做好。然后才用清水煮餃子。熱氣騰騰的餃子熟了，二叔二媽都來了，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧吃餃子。家里煙火氤氳，爐火燃的正旺，一碗熱乎乎的餃子，趕走了冬天的寒冷，是家的味道。</p><p class="ql-block"> 冬至的餃子，是團圓，是溫暖，是家常里短。一碗熱氣騰騰的餃子，把一家人暖在一起，團圓，是冬至最美的模樣。</p>