<p class="ql-block">唐代天寶年間，官二代汪倫在安徽涇縣任縣令。</p><p class="ql-block">涇縣生產(chǎn)的宣紙因為制作技藝成熟，質量上乘而成為貢品，深受文人墨客的喜愛。</p><p class="ql-block">汪倫心想，涇縣的財政不能僅靠賣宣紙呀，我必須為涇縣尋求新的的經(jīng)濟增長點。</p><p class="ql-block">他和幕僚反復商議后，決定親自為涇縣旅游餐飲代言。</p><p class="ql-block">一日，他聽說詩人李白游歷到了安徽，住在他叔叔、南陵縣令李冰陽家中。頓生一條妙計。</p><p class="ql-block">他想：我如果能把李白請到?jīng)芸h，定能讓涇縣旅游餐飲業(yè)火爆出圈。</p><p class="ql-block">他把自己關在家里三天，給李白寫了一封邀請函。詳細介紹了涇縣好吃好玩兒的地方。“先生好游乎？此處有十里桃花。先生好飲乎？此處有萬家酒店。”</p><p class="ql-block">信發(fā)出后，汪倫為了迎接李白做了一系列的布置。</p><p class="ql-block">他組織民間劇團排練了“踏歌”舞；在離縣衙不遠的地方豎了一個標牌——我在桃花潭等你；又把“萬家酒店”作為接待李白的定點飯店，并親自制定了菜單，叫做汪倫宴。</p> <p class="ql-block">李白如約到了涇縣，汪倫在萬家酒店高規(guī)格接待了他。</p><p class="ql-block">酒店里一張八仙桌，旁邊擺放著官椅。</p><p class="ql-block">李白一落座，店家端上來一壺白酒，酒具“斤八杯”，即一斤酒盛八杯的酒杯。汪倫立馬介紹道：這是我們涇縣特產(chǎn)“桃花潭酒”，是萬老板自家工藝，起源于南北朝時期，白酒一滴，香飄十里。</p><p class="ql-block">李白本就好酒，白酒一端上桌，他就迫不及待的想與汪倫暢飲一番。</p> <p class="ql-block">接著四盤下酒菜上桌了。一盤蜜汁南瓜，一盤涼拌皮蛋，一盤油炸花生米，一盤腌韭菜。</p><p class="ql-block">李白對腌韭菜情有獨鐘，自打他走后，這道菜改稱作“太白韭”。</p> <p class="ql-block">第一道燉羊肉。色、香、味俱佳，燉制過程中通常會加入一些藥材和調料，如生姜、大蔥、小茴香等，羊肉更加鮮美?。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在的“汪倫宴”第一道菜都是紅燒蹄髈。但其實我國宋朝之前并不吃豬肉，士大夫都以吃牛羊肉為榮。所以，最初的汪倫宴應該是沒有豬肉的。</p> <p class="ql-block">第二道鵝頸。這道鵝頸，并不是鹵鵝的脖頸，而是用豆腐皮卷肉或者蔬菜蒸熟，放在盤子里端上桌，這種長條狀的豆腐卷就像長長的鵝頸一樣。</p> <p class="ql-block">第三道涼拌千張。?焯水后的千張切成細絲，與胡蘿卜絲、香菜等配料混合，再加入特制的涼拌汁進行充分攪拌??？诟星逅?，入口即化。</p> <p class="ql-block">第四道子糕湯是用雞蛋制作蛋糕狀，再切成小塊，做的一道湯菜。象征著步步高升。</p> <p class="ql-block">第五道琴魚蒸蛋。將琴魚干與雞蛋混合蒸制?？诟兴?，味道鮮美。琴魚產(chǎn)于安徽省涇縣東部山區(qū)琴溪鎮(zhèn)的琴溪河，屬涇縣特產(chǎn)。李白第一次吃到這種人間美味，贊口不絕。</p> <p class="ql-block">第六道小炒牛肉片。小炒牛肉片在炒制前通常會進行腌制，加入淀粉、蛋清等調料，以鎖住水分，確保牛肉在炒制過程中保持嫩滑，入口即化?。</p> <p class="ql-block">第七道糊粉。糊粉也是涇縣特產(chǎn)。糊粉的制作過程非常繁瑣，至少需要花費八九個小時。先把連骨瘦肉和老母雞洗凈后用瓦罐煨8個小時，然后剔骨去皮，制成肉糜。接著加入調料、鹽糖蔥姜，用山芋粉勾芡。烹制時，用濃香雞湯打底，加入紅薯粉勾芡后，再倒入打開的雞蛋液，一邊倒一邊輕輕地攪動，最后撒上花生沫和蔥花?。特點是稠而不裹、滑感爽口、溫胃養(yǎng)胃，容易消化。</p> <p class="ql-block">第八道香菜。涇縣的青菜非常好吃，是制作香菜的最佳食材。將青菜桿子橫切寸段豎切絲須第二天曬上一天，七成干，放鹽，摞揉，撒一把熟芝麻。拌辣椒粉、大茴粉，大蒜泥，裝罐捺緊，蒜泥封頂，蓼箬扎口，壓上罐蓋。來年開罐食用，咸津津、香噴噴、辣呵呵、脆生生。煎雞蛋，炒干子，蒸咸肉，泡鍋巴 —— 蓋了帽了！</p> <p class="ql-block">汪倫連續(xù)幾天陪李白觀美景品美食，又買了八匹駿馬和十匹錦緞送給李白。李白臨走的時候，汪倫派人跳著“踏歌舞”為他送行。</p><p class="ql-block">李白激動的賦詩一首：《贈汪倫》</p><p class="ql-block">李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。</p><p class="ql-block">桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。</p><p class="ql-block">自從李白來過涇縣，桃花潭名揚天下，來旅游的人絡繹不絕。</p><p class="ql-block">萬家酒店更名為扶風會館。</p><p class="ql-block">汪倫宴流傳至今已經(jīng)1263年，成為頂流徽菜。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>