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零失敗網(wǎng)紅雪花酥

郁歌

<p class="ql-block">　 雪花酥，口感酥脆松軟的甜品，制作相對(duì)簡單，膾炙人口，既是節(jié)日伴手禮，又是茶點(diǎn)。</p><p class="ql-block"> 制作雪花酥基本配料，是棉花糖、奶粉、小圓餅干、無鹽黃油、堅(jiān)果、果干。常用堅(jiān)果有花生仁、核桃仁、開心果、腰果等，常用果干有蔓越莓干、葡萄干、藍(lán)莓干、草莓凍干等。堅(jiān)果和果干任選，重量配比不變。</p> <p class="ql-block">雪花酥食材</p> <p class="ql-block">首先做好準(zhǔn)備工作，一是盤底倒入奶粉，鋪均勻備用。二是花生烤熟去皮，烤箱150℃烤15分鐘，晾涼切去皮。</p> <p class="ql-block">家庭版雪花酥用不粘鍋或者電餅鐺，中小火慢熬。先熔化黃油。</p> <p class="ql-block">黃油熔化后加入棉花糖，用硅膠鏟翻炒。</p> <p class="ql-block">棉花糖邊熬邊翻動(dòng)。</p> <p class="ql-block">棉花糖完全融化時(shí)立即關(guān)火，加入餅干、蔓越莓干、堅(jiān)果，翻拌均勻。</p><p class="ql-block"> 棉花糖下鍋是有形狀的，炒到?jīng)]有形狀時(shí)馬上關(guān)火，如果繼續(xù)炒，雪花酥咬不動(dòng)。</p> <p class="ql-block">翻拌到糖有拉絲現(xiàn)象。</p> <p class="ql-block">倒入盤中整形，按壓緊實(shí)，表面撒奶粉。</p> <p class="ql-block">用搟面杖搟壓緊實(shí)。</p> <p class="ql-block">晾涼切成小方塊狀。</p> <p class="ql-block">表面拌均勻奶粉。</p> <p class="ql-block">完全晾涼前用小食品袋封口包裝</p> <p class="ql-block">拓展一下。</p><p class="ql-block">開心果雪花酥</p> <p class="ql-block">草莓凍干雪花酥（60克）</p> <p class="ql-block">奧利奧雪花酥（100克）</p> <p class="ql-block">抹茶雪花酥（抹茶粉5克）</p> <p class="ql-block">肉松咸蛋黃雪花酥</p>