<p class="ql-block">廣東省潮州市，是歷史文化名城，有著千年的歷史。這里人杰地靈，特別是工夫茶香飄世界，譽(yù)滿天下，喝工夫茶是百姓每天都要的喝的茶，被稱為“茶米”。而位于廣州老市區(qū)西關(guān)、荔灣區(qū)泮塘五約外街5號的一座老宅茶座，名為“潮州工夫茶西關(guān)體驗(yàn)館”，來到這里的客人能品嘗到潮州的正宗工夫茶。</p><p class="ql-block">潮州是鳳凰單叢茶的主要產(chǎn)區(qū)，主要分布在潮安的鳳凰、文祠、赤鳳、登塘，饒平的坪溪、雙饒、新豐，以及湘橋的鐵埔。鳳凰單叢茶為半發(fā)酵茶，屬烏龍茶類，已有900多年的生產(chǎn)歷史，其制作技藝主要包括曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等6道工序。1995年，潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)被命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”。2014年，“鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)”被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。潮人喝茶最講工夫！潮州工夫茶是融精神、禮儀、茶藝為一體的茶道，是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的象征。潮人不論嘉會盛宴，閑處逸居，擔(dān)側(cè)攤前，隨處都可以提壺擎杯，長斟短酌。更不要說潮州工夫茶西關(guān)體驗(yàn)館了，專業(yè)的茶藝師，溫文爾雅、舉止大方，將潮州工夫茶演繹得淋漓盡致！</p><p class="ql-block">潮州工夫茶講究茶具器皿配備之精良和烹制之工夫。茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的器具。而嚴(yán)格的烹制又需按泡器、納茶、候湯、沖點(diǎn)、刮沫、淋罐、灑茶等程序進(jìn)行，方能得到工夫茶之“三昧”。正是這些特別的器皿和烹茶之法，使工夫茶獨(dú)具韻味，揚(yáng)名天下。而西關(guān)工夫茶館，正是秉承了傳統(tǒng)工藝，將古潮州傳承在異地得以再上現(xiàn)。一茶入口，甘香潤喉，通神徹竅，其樂無窮。小小一杯工夫茶蘊(yùn)含了深厚廣博的茶文化。</p> <p class="ql-block">潮州工夫茶西關(guān)體驗(yàn)館，坐落于“一灣春水綠，兩岸荔枝紅”的荔枝灣。它融匯了潮文化各種傳統(tǒng)工藝，以潮文化體驗(yàn)互動和傳遞傳統(tǒng)文化為核心，致力于將最傳統(tǒng)、最地道的潮州文化，帶到廣州西關(guān)，以最創(chuàng)意的方式,重新讓傳統(tǒng)文化迸發(fā)出新的火花。讓人沉浸式體驗(yàn)潮州文化，實(shí)現(xiàn)一秒穿越到潮州。并通過多樣化的合作方式，與茶藝大師、工藝大師、潮劇大師結(jié)合展開以活動相關(guān)配套的藝術(shù)創(chuàng)作、展覽、文創(chuàng)、 茶藝文化交流等相關(guān)的文化與商業(yè)活動。切實(shí)助力潮州文化走出去，走進(jìn)大眾，走向更廣闊的舞臺。</p> <p class="ql-block">參觀潮州工夫茶西關(guān)體驗(yàn)館后，我留下了一聯(lián)一詩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">潮生南國思鄉(xiāng)地；</p><p class="ql-block">州聚西關(guān)瀹茗香。</p><p class="ql-block">橫幅：工夫一道</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">次韻吳明楷先生《再題西關(guān)工夫茶館》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">工夫茶藝會琴音，瀹飲閑閑品味深。</p><p class="ql-block">吐氣高懷饒逸韻，隨人勝意足幽心。</p><p class="ql-block">甌邊已許春山見，胸次先從蕙徑尋。</p><p class="ql-block">月下誰家欣得句，西關(guān)入座照清襟。</p>