<h3> 話說我們吃的東西相互之間其實(shí)都是＂親戚＂關(guān)系。</h3><h3><br /></h3><h3> 饅頭和包子是兩兄弟。 餃子是包子的兒子。大兒子是餛燉，二兒子是水餃，三兒子就該是蒸餃，如果往下排，老四就得是鍋貼，老五是蝦餃??????</h3><h3><br /></h3><h3> 這可不是說相聲，各地對餃子的叫法不一樣。山西把餃子叫做＂扁食＂，山東不少地方把餃子叫做＂包子＂，他們把皮包肉餡兒的食物都叫做包子。包水餃叫包"包子",包包子叫包"大包子"。</h3><h3><br /></h3><h3> 不管咋說，包子是餃子的老子這點(diǎn)毋庸置疑。</h3> <h3> 中國人對吃餃子的熱愛程度可以用＂狂熱＂來形容。江南的餛燉店多得數(shù)不清，北方的大娘水餃也是在全國各地開的風(fēng)生水起。還有什么宮廷御餃遍布大江南北。</h3><h3><br /></h3><h3> ＂歪果仁＂到了中國，對這種皮兒包肉的食物是怎么也弄不明白，在大快朵頤之前，他們總是左看右看，在沉思中找不到答案＂這肉糜是怎么進(jìn)到皮里面去的？＂也難怪，畢竟他們進(jìn)化的比較晚，很多事兒想不明白也算正常。</h3><h3><br /></h3><h3> 別管弄得明白不明白，沒耽誤吃。他們對韭菜餡兒，白菜餡兒，薺菜餡兒，芹菜餡兒，蘿卜餡兒，肉餡兒，魚餡兒，蝦餡兒??那可是來者不拒，上多少吃多少，恨不能舔盤底兒。你想，他們哪里吃過這么可口的美食呢？</h3> <h3> 生活水平提高了，大家對吃餃子也更講究了。許多美食達(dá)人就把餃子皮做成五顏六色的。比如：用甘藍(lán)和面把餃子皮做成紫色的；用火龍果和面把餃子皮做成紅色的；用青菜汁和面把餃子皮做成綠色的；用南瓜泥和面把餃子皮做成黃色的??</h3><h3><br /></h3><h3> 這些都體現(xiàn)出人們在生活品質(zhì)上向＂精細(xì)化＂發(fā)展，對??！你想，中國博大精深的飲食文化不就是在勞動人民的辛勤付出下得以發(fā)揚(yáng)光大的嗎？</h3><h3><br /></h3><h3> 我家也是一樣，喜歡吃餃子。年還沒過完，今天吃什么？吃蒸餃！大白菜肉餡，用蘿卜皮包蒸餃。老伴一聽，可支持啦。清早就去菜場買回來大蘿卜，等著我大顯身手呢！啥也別說了，到了這個當(dāng)口，我挺直腰桿，摩拳擦掌????</h3> <h3> 白蘿卜洗凈，用快刀切蘿卜，最好是1CM左右的寬度，把蘿卜切成薄片。我的刀工顯然不太行，寬寬窄窄的把蘿卜切成了片。</h3><h3><br /></h3><h3> 切成片的蘿卜放到鍋里煮熟，用漏勺撈出瀝干，晾涼備用。</h3><h3><br /></h3><h3> 大白菜洗凈剁碎并擠出汁水后，和肉糜，鹽，蔥糜，姜糜，香油，五香粉拌勻均勻備用。</h3><h3><br /></h3><h3> 蘿卜皮做餃子皮把大白菜肉餡兒包起來上蒸鍋蒸熟就可以開吃啦！</h3> <h3> 說實(shí)話，這是我第一次做蘿卜皮蒸餃，開始心里沒有底，沒曾想操作了一下＂一炮而紅＂，得到大家的一致好評，我自然心里美滋滋滴。??</h3><h3><br /></h3><h3> 餃子的身世可不簡單吶，作家魏新的《好吃不過餃子》這篇美文就把餃子的前世今生解釋的滴水不漏，關(guān)于包子和餃子是親戚也是他提出來的，只不過被我＂光大＂了一下。??作家梁實(shí)秋是個老北京，他也寫過《餃子》的美文，還告訴了我們過去北京人管餃子叫＂煮餑餑＂，您看，咱又長知識了不是？??</h3><h3><br /></h3><h3> 不用面粉做餃子皮對糖尿病人比較有好處，因?yàn)榘酌嬉缘矸郏刺妓衔铮橹饕┠芪镔|(zhì)，食后會使血糖快速升高，蘿卜皮取代了面粉，使糖尿病人在春節(jié)期間不影響吃餃子，這是提高生活質(zhì)量的好方法耶。</h3><h3><br /></h3><h3> 好了，不聊了。還是說說蘿卜皮蒸餃有多么好吃吧，如果想知道其中的滋味，不妨親手下廚做一次嘍。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>歌曲 九月九的酒</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3>