<h3>起起落落是人生，酸甜苦辣是生活。</h3><h3><br></h3><h3>時光靜美、保持一顆良好的心態(tài)、以一份平常心，不悲不喜、不驕不燥……把心思放在自己喜歡的事情上，就是知足、無悔、享受和歡樂。</h3><h3><br></h3><h3>而我最大的快樂，就是和家人在一起共度美好的時光，因?yàn)榕畠合矚g吃魚，又非常嗜好酸甜的味道，所以，我親手為女兒做了一道菜：《糖醋鯉魚》，看著女兒吃得津津有味的樣子，我心里蕩漾著暖暖的歡心。</h3><h3><br></h3><h3>其制作如下：</h3><h3><br></h3><h3>《糖醋鯉魚》</h3><h3><br></h3><h3>材料：</h3><h3>鮮活鯉魚1條、面粉、芡粉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、胡蘿卜、蒜苔、番茄沙司、白糖、陳醋、姜蔥、料酒等。</h3><h3><br></h3><h3>制作過程：</h3><h3>1.將鮮活鯉魚宰殺去鱗去腮去內(nèi)臟清洗干凈改刀成瓦塊狀，放入盆中加入適量的姜塊、蔥段、鹽和料酒抓勻腌制入味待用。</h3><h3>2.調(diào)蛋全糊：在一盆中放入適量的面粉和芡粉(比例為3:2)，打入雞蛋液，調(diào)入鹽、雞精和胡椒粉，然后用適量溫水稀釋攪拌均勻成蛋全糊待用。</h3><h3>3.接著，置凈鍋放油燒熱，將腌制入味的鯉魚撿去腌料下入蛋全糊中拖糊抹均勻用手提起魚尾倒放，用炒勺舀鍋里熱油淋鯉魚定形后，下入熱油鍋中炸熟至金黃色時撈出瀝干油份待用。</h3><h3>4.然后另置一凈鍋，用陳醋和白糖兌好糖醋味湯汁，倒入炸好的魚用中小火煮入味后起鍋裝盤。</h3><h3>5.將切配的胡蘿卜丁和蒜苔丁炒香，調(diào)入適量白糖、陳醋和番茄沙司炒入味至稠濃時淋入盤中的魚身上即成菜。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>請您欣賞，具體操作流程如下：</h3> <h3>將鮮活鯉魚宰殺治凈后，改刀成瓦塊狀放入盆中</h3> <h3>撒入適量蔥段、姜塊、食鹽，淋入料酒</h3> <h3>攪拌均勻讓其腌制入味待用</h3> <h3>之后，在一盆中放入適量面粉、芡粉，打入雞蛋液，淋入適量溫水調(diào)均勻成蛋全糊</h3> <h3>接著，將腌制入味的魚撿去腌料用手提起拖抹蛋全糊均勻</h3> <h3>燒熱油，用炒勺舀油淋上讓其定形</h3> <h3>定形后，將整條魚放入熱油鍋中進(jìn)行炸制</h3> <h3>待魚炸熟至金黃色時，撈出。</h3> <h3>瀝干油份，用一凈鍋調(diào)好糖醋味湯汁，將魚放入</h3> <h3>以中小火慢煮入味</h3> <h3>煮制中</h3> <h3>煮制中</h3> <h3>待魚煮透入味時</h3> <h3>關(guān)火起鍋</h3> <h3>裝盤</h3> <h3>調(diào)汁：將備好的胡蘿卜丁和蒜苔丁以少許油炒香，調(diào)入適量白糖、陳醋和番茄沙司攪拌均勻至稠濃時成糖醋汁</h3> <h3>起鍋淋入盆中的鯉魚身上即成菜。</h3>