<h3>舌尖上的開化</h3> <h3>《舌尖上的開化》第一集 河鮮</h3> <h3>《舌尖上的開化》第二集 山珍</h3> <h3>《舌尖上的開化》第三集 致味</h3> <h3> 《舌尖上的開化》拍攝后記</h3><div><br></div><div> 《舌尖上的開化》三集紀(jì)錄片，以開化十大名菜為拍攝題材。從開化山、開化水、開化人三個維度，分別將開化十大名菜攝制成《山珍》、《河鮮》、《致味》三集。旨在宣揚(yáng)開化風(fēng)景、開化美食、開化生態(tài)，以及開化的風(fēng)土人情，并取得較好成效。如：截止當(dāng)前，最早出片的第一集《河鮮》在愛奇藝網(wǎng)，播放點(diǎn)擊量已超過17萬。</div><div> 《山珍》，拍攝有南華山菌煲、蘇莊炊粉、古田山干菜、馬金豆腐干，四大名菜。《河鮮》，拍攝有開化清水魚、開化青螄、開化溪流石斑魚，三大名菜。《致味》，拍攝有開化臘肉、錢江源土雞煲、開化生炒肉，三大名菜。</div><div> 從開機(jī)到出片，持續(xù)時間較長。整個攝制期間，一個人，一部手持?jǐn)z像機(jī)，跑遍開化所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，走遍開化山山水水。有時一個鏡頭，往往花費(fèi)了幾個小時翻山越嶺。有的菜肴拍攝了好幾遍，終難達(dá)到理想效果。有的拍攝場地，聯(lián)系了好多次，終無果。</div><div> 從構(gòu)思、腳本、分鏡方案，到拍攝場地、劇務(wù)聯(lián)絡(luò)、人員安排、食材提供，再到素材剪輯、后期制作、字幕配音，整個歷程，一步一步走過來，感觸頗多，也受益非淺?？梢哉f，攝制的歷程，就是鍛煉提升的過程。收獲即在攝制過程中，更在攝制過程外。</div><div> 攝制過程中，得到了開化職業(yè)教育中心施衛(wèi)校長的極力支持，在此表示衷心感謝。同時還得到了許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、社會團(tuán)體、村委會以及市民家庭的大力配合，在此一并表示感謝。</div><div> 《舌尖上的開化》是本人第一次嘗試攝制紀(jì)錄片，影片中存在著諸多不足，如：許多鏡頭畫面不穩(wěn)，是因?yàn)槭殖峙臄z的緣故。一些畫面鏡頭感不足，畫面缺少藝術(shù)感染力，后期處理不夠精致，解說詞挖掘深度不夠等等問題，都是因?yàn)楸救怂接邢?。敬請大家指?dǎo)和提出寶貴意見，以便進(jìn)一步改進(jìn)完善。聯(lián)系電話：13906703503 短號：653503。</div><div><br></div><div> 程文衛(wèi)</div><div> 2017-11-29</div>