<h3> 芋頭糕是廣東人一道小吃，是廣州人早茶常點的點心，一塊塊煎的外酥里嫩，臘味和芋頭的香味溶合在一起，濃香可口，風味獨特，食不厭口。</h3> <h3> 芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。芋頭的功效與作用有很多。</h3> <h3> 1、其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用的藥膳主食。</h3><h3> 2、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。</h3><h3> 3、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。</h3><h3> 4、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。</h3> <h3> 大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止瀉的功效。蝦米中含有豐富的鈣，常食可預(yù)防骨質(zhì)疏松。</h3> <h3><font color="#010101">今天就來實踐一下，準備所需食材，用的是本地香芋，個頭不算大，但特別的香糯，粉粉的。</font></h3> <h3>臘腸兩根，蝦米50克</h3> <h3>芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份備用</h3> <h3>這個是水磨粘米粉，用了200克</h3> <h3><font color="#010101">開鍋了，一齊來看看芋頭糕的做法??</font></h3> <h3>鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜末炒香</h3> <h3>加入臘腸、蝦米炒香，盛起</h3> <h3>另加油，倒入芋頭略炒至稍黃，加入鹽、白糖、雞粉、五香粉、胡椒粉翻炒</h3> <h3>加入炒香的蝦米，臘腸翻炒2分鐘后關(guān)火放涼備用</h3> <h3>250克粘米粉倒入盤中，加清水拌至糊狀，再倒入開水調(diào)成生熟漿(這一步是關(guān)健)</h3> <h3>將放涼的芋頭丁等倒入生熟漿中，拌勻</h3> <h3>蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘</h3> <h3>起鍋了</h3> <h3>放涼后切塊，(剛出鍋切塊會粘刀，放涼后就不會了)</h3> <h3>開吃了??????</h3> <h3>臘味芋頭糕，咬一口，先是感覺甜味的，然后會嚼到臘腸的香味，再有就是蝦的咸香，還有微微的胡椒粉味道。</h3> <h3><font color="#010101">喜歡嗎??????</font></h3> <h3>你也來嘗嘗??</h3> <h3>既可當主食亦可當點心</h3> <h3>好吃又實惠</h3> <h3>平底鍋放適量油，將芋頭糕煎至兩面金黃</h3> <h3><font color="#010101">起鍋了，誘人吧！</font></h3> <h3>滿屋都是芋香味</h3> <h3><font color="#010101">咬一口，外酥里嫩</font></h3> <h3>美美噠</h3> <h3>香香噠</h3> <h3>親們，動手動口一齊來吧??</h3> <h3>喜歡我的作品，就點個贊??唄??</h3>