<h3>會(huì)下廚做飯的人，估計(jì)十有八九都會(huì)煎炸花生米，但火候和起鍋時(shí)間較難把握，有的起鍋早了點(diǎn)，炸出的花生米不香脆，有的起鍋晚了點(diǎn)，炸出的花生米有焦糊味。其實(shí)方法很簡單，控制火候和時(shí)間就可以。下面作一簡要介紹，希望對(duì)看到此文的人有所幫助。</h3> <h3>首先將花生米沖洗干凈</h3> <h3>瀝干水份</h3> <h3>將瀝干后的花生米到入鍋中</h3> <h3>然后倒入食用油，并滿過花生米面。</h3> <h3>點(diǎn)火，大火炸</h3> <h3>開始大火炸，幾分后會(huì)發(fā)出“噼啪”的炸響聲，這時(shí)要不停的翻動(dòng)。</h3> <h3>炸響停止后關(guān)小火，大約七八秒鐘后起鍋，將花生米和油一起倒入漏盆里（注意：就是看沒衣的花生米轉(zhuǎn)為微金色）。</h3><h3><br></h3> <h3>漏盆底下先放好盛油的容器（大碗亦可），油就自然漏到碗里了。</h3> <h3>灑上些鹽拌勻，待冷卻。又香又脆的花生米炸好啦。</h3> <h3>裝盤</h3> <h3>如一次吃不完則裝瓶（防潮）</h3>