節(jié)日餐桌上的面食花太美了！美到不忍下口妍妍 <h3>金秋十月，芬芳迷人！我們偉大的祖國(guó)母親迎來(lái)68周歲生日了，今年恰逢中秋節(jié)跟國(guó)慶節(jié)重合，雙節(jié)同慶，就連空氣中都彌漫著歡樂(lè)的味道。</h3> <h3>年少時(shí)，關(guān)于中秋的記憶只有美食。雖說(shuō)那時(shí)候日子不富裕，可每逢快到八月十五時(shí)，爸媽還是早早就準(zhǔn)備好了月餅、蘋(píng)果、葡萄等一些好吃的，我們也急切盼著中秋節(jié)的快點(diǎn)到來(lái)。</h3><h3><br></h3><h3>過(guò)節(jié)的那天，吃過(guò)晚飯后爸媽會(huì)把東西全部拿出來(lái)，然后在院子里擺放一個(gè)小桌子，把月餅等好吃的放在小桌上，全家人圍坐在桌前吃著月餅，看著天上的月亮有說(shuō)有笑，其樂(lè)融融，那種溫馨的感覺(jué)，每次回想起總會(huì)溫暖許久許久。</h3><h3><br></h3><h3>現(xiàn)在日子好了，記憶中那種溫暖的感覺(jué)卻再也找不回來(lái)了……</h3> <h3>中秋是團(tuán)圓的節(jié)日，孩子不在家的節(jié)日顯得冷清了許多，想念那個(gè)讓我牽腸掛肚的臭小子了！今年臭小子是吃不到他最愛(ài)的“俊遠(yuǎn)”五仁月餅嘍！</h3><h3><br></h3><h3>說(shuō)起月餅，看到美友們制作各式各樣的中秋月餅真的眼饞哦！好想也學(xué)著做，怎奈家里沒(méi)購(gòu)買(mǎi)月餅?zāi)＞撸霾怀稍嘛炓部傁牍膿v點(diǎn)什么花樣，過(guò)節(jié)了嘛！家里還有南瓜、紫薯，就用南瓜、紫薯和面做一些花樣面食，給節(jié)日的餐桌也增加點(diǎn)喜慶氣氛。</h3> <h3> 陽(yáng)光燦爛了心情</h3><h3> 鮮花美麗了世界</h3><h3> 色彩艷麗的面食花</h3><h3> 養(yǎng)了眼</h3><h3> 暖了心</h3><h3> 慰了胃</h3> <h3>看著這些面食花養(yǎng)眼吧！??是不也想有時(shí)間露一手呢？接下來(lái)“妍小廚”就與親們分享一下詳細(xì)做法嘍！??</h3> <h3><b>需要食材：</b></h3><h3>小麥面粉、南瓜、紫薯、鮮奶、奶粉、白糖、酵母</h3><h3><br></h3><h3>準(zhǔn)備好這些食材，需要和成三種不同顏色的發(fā)面團(tuán)。</h3> <h3><b>具體步驟：</b></h3><h3>南瓜大約250克左右，去皮去瓤切成小塊上鍋蒸熟，紫薯200克左右，洗凈上鍋蒸熟備用。</h3> <h3><b>南瓜面團(tuán)：</b></h3><h3>蒸熟的南瓜用勺子壓成泥，趁著溫?zé)釙r(shí)（不能超過(guò)40度）加入酵母（2.5克）、白糖（20克）、奶粉適量（沒(méi)有奶粉不加也可）倒入同等份量（250克）的面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然后用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放至家中溫暖處醒發(fā)20分鐘左右。</h3><h3><br></h3><h3>酵母的用量一般是面粉的百分之一，就是說(shuō)100克的面粉用1克的酵母，當(dāng)然也可隨氣溫的變化酌情添加，夏季氣溫高，發(fā)酵時(shí)間快少點(diǎn)也無(wú)妨，冬季氣溫低就可以多添加一點(diǎn)。</h3><h3><br></h3><h3>剛學(xué)做面食的朋友可能掌握不好酵母的用量，沒(méi)關(guān)系，慢慢來(lái)，做的多了，自然就會(huì)有撇了！我做了這么多年的面食從來(lái)也沒(méi)用秤稱過(guò)，都是目測(cè)，熟能生巧，小時(shí)候?qū)W做蒸饅頭時(shí)用的都是大堿或小蘇打，近些年圖省事兒才改用的酵母。</h3> <h3><b>白面面團(tuán)：</b></h3><h3>小麥粉300克，酵母3克，加熱的鮮奶（40度左右，不燙手為宜）一袋（也可換成溫開(kāi)水），白糖30克（多少隨個(gè)人口味）。</h3><h3><br></h3><h3>小麥粉倒入面盆中，酵母加入鮮奶中，再加入適量白糖，攪拌均勻倒入面粉中，不要一次全部倒入，要分次倒入，用筷子攪拌成絮狀，然后用手和成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放至家中溫暖處醒發(fā)20分鐘左右。</h3><h3><br></h3> <h3><b>紫薯面團(tuán)：</b></h3><h3>蒸熟的紫薯用勺子搗成泥狀，酵母用少量溫開(kāi)水溶化，我這次買(mǎi)的紫薯蒸熟后特別干面，和面時(shí)必須要少加入一點(diǎn)點(diǎn)水，如果蒸熟的紫薯不是那么干也可以不添加水。</h3><h3><br></h3><h3>酵母水和紫薯倒入小麥粉中，同樣用筷子攪拌成絮狀，然后用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放至家中溫暖處醒發(fā)20分鐘左右。</h3><h3><br></h3><h3>因?yàn)樽鲜肀容^甜就沒(méi)有添加白糖，喜歡紫薯的原汁原味。</h3> <h3>經(jīng)常會(huì)聽(tīng)人說(shuō)紫薯是轉(zhuǎn)基因食品，其實(shí)紫薯的紫色并不是轉(zhuǎn)基因或染色造成，而是由于其中含有較高的花青素。<b>花青素</b>是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損害，食用紫薯真是好處多多呢！</h3><h3><br></h3><h3><b>紫薯的功效：</b></h3><h3> 1.防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，極易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。</h3><h3><br></h3><h3>2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。紫薯富含纖維素，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，潤(rùn)腸通便，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。</h3><h3><br></h3><h3>3.有利于減肥瘦身。吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美，是很好的低脂肪、低熱能食品。</h3><h3><br></h3><h3>4.增強(qiáng)免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠提高機(jī)體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。</h3><div>?</div> <h3>三種不同顏色的發(fā)面團(tuán)和好了！??</h3> <h3 style="text-align: center;">??????<font color="#ed2308"><b>向日葵饅頭??????</b></font></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#ed2308"><b> </b></font></h3><h3>一直就很喜歡向日葵，覺(jué)得向日葵總是能帶給人希望，是幸福的縮影，將向日葵溶入面點(diǎn)中，用南瓜面做成黃澄澄的向日葵饅頭，看著就喜慶，心中也充滿了愉悅！</h3> <h3>發(fā)好的南瓜面團(tuán)，扯開(kāi)里面看到有細(xì)小的蜂窩樣孔即可，放置面板上再輕揉幾下，排出里面的氣泡。</h3><h3><br></h3> <h3>揪出大小適中的小劑子。</h3> <h3>用搟面杖搟成0.3厘米厚度的圓餅。</h3> <h3>用模具在中間壓個(gè)圓形，我沒(méi)有模具，用的是喝水的杯子。</h3> <h3>用剪子在圓餅的邊緣剪成寬度約0.5厘米左右的長(zhǎng)條，長(zhǎng)度約2厘米左右。</h3> <h3>三個(gè)為一組，用手捏一下，形成花邊。</h3> <h3>準(zhǔn)備一塊白面團(tuán)，搟成厚度為0.3厘米左右的圓餅，一面沾上點(diǎn)水，用沾水的那面粘到黃面團(tuán)的中間。</h3> <h3>再準(zhǔn)備一塊黃面團(tuán)，搟薄，搟成長(zhǎng)方形形狀，用刀切成小條，寬度約0.2厘米左右。</h3> <h3>把細(xì)長(zhǎng)條擺放在白面團(tuán)上，每片中間隔開(kāi)一條縫隙。</h3> <h3>然后再依次在縱向擺放小細(xì)條，像編花籃似的一上一下交叉錯(cuò)開(kāi)，仔細(xì)看圖就一目了然了！</h3> <h3>最后再在縫隙中撒上幾粒黑芝麻，芝麻可以沾點(diǎn)水，以防掉落。</h3> <h3>美美的向日葵就完成了！ 親學(xué)會(huì)了嗎？是不很簡(jiǎn)單哦！??</h3> <h3>忙忙叨叨地一邊做一邊拍照片竟然忘了開(kāi)燈，以上的照片是沒(méi)開(kāi)燈拍的，有點(diǎn)暗，看看這張開(kāi)燈拍的，覺(jué)得顏色更好看一些吧！??</h3> <h3>美美的??共做了四朵，某人不喜歡吃南瓜饅頭，就用白面團(tuán)單獨(dú)給他做了幾個(gè)白面饅頭，這個(gè)超簡(jiǎn)單。</h3> <h3 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b>??????蝴蝶饅頭??????</b></font></h3> <h3>準(zhǔn)備紫色、白色兩塊面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條。<br></h3> <h3>如圖所示，兩邊卷起來(lái)。</h3> <h3>卷好后，用筷子向兩個(gè)圓圈中間夾一下。</h3> <h3>上邊在中間切一刀，就是蝴蝶的兩個(gè)觸角。</h3> <h3>四個(gè)角再用手捏一下，捏出蝴蝶的翅膀，一個(gè)漂亮的花蝴蝶就做好了！??</h3> <h3 style="text-align: center; "><b><font color="#ff8a00">??????</font><font color="#ed2308">菊花饅頭</font><font color="#ff8a00">??????</font></b></h3> <h3>準(zhǔn)備一塊黃面團(tuán)，搓成一細(xì)長(zhǎng)條，一上一下從兩頭往中間卷起來(lái)。</h3> <h3>卷好后用筷子在圓圈中間夾一下。</h3> <h3>四個(gè)角用刀切開(kāi)，稍做整理，這樣菊花就做好了！??</h3> <h3 style="text-align: center; "><font color="#b04fbb"><b>??????紫薯玫瑰花饅頭?????? </b></font></h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;">拿出紫薯面團(tuán)，揉好，分成小劑子搟成餃子皮狀，將5個(gè)疊在一起，再將面皮卷起，中間用筷子壓一下，用手?jǐn)Q開(kāi)，稍作整理。</h3> <h3>做好的饅頭還得二次醒發(fā)40分鐘左右，這些我蒸了兩鍋，一部分放在鍋內(nèi)醒發(fā)，一部分在面板上，蓋上保鮮膜以防干裂。</h3> <h3>鍋內(nèi)加入足夠量水，在饅頭底部抹上點(diǎn)食用油（防粘），二次醒發(fā)后開(kāi)大??蒸，上汽后倒計(jì)時(shí)蒸18分鐘，蒸好后關(guān)火，關(guān)火后先不要揭開(kāi)鍋蓋，鍋內(nèi)再燜3～5分鐘，以防回縮。</h3> <h3>充滿陽(yáng)光味道的向日葵，美到不忍下口。</h3> <h3>除了這些面食花，節(jié)日的餐桌上怎么少得了美味的海鮮大餐呢！</h3><h3><br></h3><h3>俗話說(shuō)：秋風(fēng)響，蟹腳癢。金秋十月，正是螃蟹肥美的季節(jié)，蟹肥膏美的??來(lái)嘍！</h3> <h3>把酒賞菊食蟹時(shí)！</h3> <h3>花好月圓，秀色可餐！生活中稍微花點(diǎn)心思，心情都很不一樣。</h3> <h3> 在這個(gè)特別、美好、難忘的日子里，</h3><h3> 最真、最美的祝福送給您：</h3><h3> 合家歡樂(lè)幸福伴，</h3><h3> 吉祥如意樂(lè)開(kāi)懷！</h3> <h3> 感謝您的閱讀欣賞！</h3><h3> 堅(jiān)持原創(chuàng)！支持原創(chuàng)！</h3><h3> 歡迎轉(zhuǎn)發(fā)！用圖請(qǐng)注明出處！</h3> <h3><i><font color="#b04fbb">圖文原創(chuàng)</font></i></h3><h3><i><font color="#b04fbb">文字編輯：妍妍</font></i></h3><h3><i><font color="#b04fbb">美食制作：妍妍</font></i></h3><h3><i><font color="#b04fbb">美食拍攝：妍妍</font></i></h3> <h3>????????????????????????????</h3>