<h1>有一種相逢，一見傾心</h1> <h1>有一種緣份，一見鐘情</h1> <h1>有一種遇見，無法轉(zhuǎn)身</h1> <h1>有一種愛，愛不釋手</h1> <h1>有一種戀，戀戀不忘</h1> <h1>有一種情，因茶而生</h1> <h1>初識(shí)“哎冷-茶韻”，是一個(gè)深秋的傍晚，陽光剛好照進(jìn)房間，一點(diǎn)一點(diǎn)在窗簾、茶臺(tái)上漾開來，一束紫色的“勿忘我”隨意從罐里垂落下來</h1> <h1>一邊聽著勃拉姆斯的室內(nèi)樂，一邊凝視秋日午后的陽光在透明拉窗上描繪樹葉的影子</h1> <h1>紛擾暫時(shí)關(guān)在了門外</h1> <h1>一種淡然愜意的閑適</h1> <h1>泡茶的女孩微微抬頭看了我一眼，沒有刻意招徠，我喜歡她就這樣?jì)轨o坐著的樣子，像一朵蓮</h1> <h1>兩只手在層香迭溢的茶韻間出落，一招一式彰顯出她的茶禮、茶藝</h1> <h1>喜歡她眉頭低垂專注看茶的瞬間，喜歡她嫻熟地看把一杯杯茶遞到你面前，微微笑著示意你“吃茶”</h1> <h1>入口的那一瞬，“陳、厚、糯、潤(rùn)、滑”這幾個(gè)字由感官一下傳遞到大腦</h1> <h1>我說：熟普洱，十三年個(gè)年份以上，姑娘回：零三年熟普</h1> <h1>這款茶喚醒了我對(duì)另一款茶的記憶，記得那是十幾年前在景洪，當(dāng)時(shí)我還不知道普洱茶的生熟之分，只聽同行的李哥邊品邊咂嘴說：味厚湯濃，好茶！老熟茶。那一次是我人生的啟蒙茶，至今未忘</h1> <h1>這么多年我一直沒喝到過如那年一樣口感的老熟茶，今日再遇，猶如故知</h1> <h1>我遂要了茶餅來看，茶質(zhì)一般，確切地說長(zhǎng)相和任何一款熟茶沒什么區(qū)別，我急問姑娘:你確定剛剛沖泡的是這款茶嗎？姑娘鄭重地點(diǎn)頭</h1> <h1>第三泡，色作寶紅，瑪瑙生韻，琥珀流光，慢啜細(xì)品，細(xì)膩綿滑，滋味醇厚，喉韻綿延······</h1> <h1>老板見我一臉不解，才道實(shí)情:這款來自莽蒼秘境的陳香熟普，采自古樹，源自生態(tài)</h1> <h1>通常，茶商們多數(shù)都以臺(tái)地幼芽和一芽一葉來做熟茶。用古樹茶來做，一是價(jià)格貴，二是外型不好看。因?yàn)楣艠洳栳娬际且磺o四葉的，除去黃葉， 經(jīng)過渥堆發(fā)酵后葉子相連的莖都跑出來了。</h1><div><br></div> <h1>用古樹茶來壓熟餅，一般的茶商不會(huì)冒這個(gè)險(xiǎn)<br></h1> <h1>我又認(rèn)真地喝了一口，除了純度！因?yàn)樗瑯右矌е炱斩碾s質(zhì)和細(xì)末。厚度、口感、余津、香型、氣蘊(yùn)、力道，可以征服你對(duì)味蕾的所有期待</h1> <h1>濃湯滑落肺腑，天籟撥動(dòng)心音。一泓流水，一弦絲竹，和鳴</h1> <h1>我便知道，來對(duì)地方了</h1> <h1>其間一直在談這款茶，以及這款茶背后的故事。才知道老板全家都在普洱種茶、制茶、收茶、賣茶。怪不得呢，只有這種得天獨(dú)厚的條件才能尋到好茶，尋了好茶才能這么奢華地用古樹茶來做成熟茶</h1> <h1>茶過三巡，周圍目不暇接的茶具總讓我心猿意馬。我忍不住用眼睛的余光一次次打量它們的別致</h1> <h1>老板起身，隨我逐一來看，眼睛似乎是忙不過來的，卻定在一處又很難轉(zhuǎn)身</h1> <h1>拾幾枚茶盞杯具珍藏，是愛茶人一生的喜好</h1> <h1>我更是有過之而無不及</h1> <h1>拿在手上左右掂量，顧此而不想失彼</h1> <h1>五大名窯之一的汝窯是我的最愛</h1> <h1>以名貴瑪瑙為釉，色澤獨(dú)特，土質(zhì)細(xì)潤(rùn)，高雅素凈，手感如玉</h1> <h1>那天，最后，我只帶走四只，如此精致的單品，不能再精簡(jiǎn)了！盡管它花去了我十分之一的工資</h1> <h1>在浩若繁星的茶場(chǎng)、茶廠、茶莊、茶商里，你要找一款適合你的茶，是緣也是幸</h1> <h1>我試著對(duì)老板說，我要一些茶，但今天不買。把你認(rèn)為店里性價(jià)比最好的幾款都拿一泡給我，我要嘗過后下次再來買或者不買</h1> <h1>我以為，她會(huì)找各種理由諸如沒有散茶之類的托辭搪塞我。結(jié)果她吩咐小姑娘一份一份包好標(biāo)注，遞到我手里</h1> <h1>那時(shí)我的心里像過電影一樣一下閃出幾個(gè)想法：首先，她的茶應(yīng)是經(jīng)得起論證的，其次，她是個(gè)能做成大事的人，這樣的人她不在意損失一城一池，她甚至不去懷疑我是否在騙茶喝。</h1><h1><br></h1> <h1>我相信這個(gè)世界上是有眼緣、茶緣、人緣之說的</h1> <h1>我一個(gè)工薪階層買不起她最貴的茶，買不起她更多的茶。而她，把這個(gè)緣分給于了我們彼此。這就是我想做美篇的初衷</h1> <h1>就想讓更多的有緣人、愛茶人相遇，亦如遇一只孤品一樣的茶和杯具</h1> <h1>對(duì)于普洱，我已經(jīng)喝到不盲從、難忽悠的理性階段</h1><h1><br></h1> <h1>我那時(shí)盲從藏下的很多茶可能只是個(gè)數(shù)字和年份而以，所以我現(xiàn)在買茶有了一些和性格不一樣的謹(jǐn)慎</h1> <h1>會(huì)喝，是一種粗淺的嘗試，懂喝，要讓時(shí)間來慢慢品鑒，懂藏，那就是到達(dá)境界的深遠(yuǎn)了</h1><div><br></div> <h1>茶量、水質(zhì)、熱度、泡壺不變的情況下，茶不能入口就只能在質(zhì)地、年份、發(fā)酵、陳化、保存上找原因了</h1> <h1>每一個(gè)愛上普洱茶的人，時(shí)間喝久了都會(huì)有一個(gè)心理儲(chǔ)倉(cāng)。一旦建立，它會(huì)讓一個(gè)豁達(dá)大度的人變得很矯情，那種排它的不認(rèn)可度讓你不能隨意。錯(cuò)喝一口，都像是對(duì)不起潛在的感官系統(tǒng)，不但味蕾，全身心都在抱怨</h1><div><br></div> <h1>而這些較比中，我認(rèn)為茶的品質(zhì)是頂頂關(guān)鍵的，藏多少年，怎么藏都只是一種輔助</h1><div><br></div> <h1>在愛上普洱茶的這些年頭里，我味蕾感官的體驗(yàn)勝過對(duì)普洱文化的認(rèn)知</h1> <h1>等我把所有帶回家的幾款茶逐一嘗、品、鑒完后，又來到“哎冷茶韻”</h1> <h1>一是掛念那些放不下的杯具，想再去淘幾只。二是想去打聽曾經(jīng)喝到的那款茶的價(jià)格，看能不能在我的能力范圍，買幾片或一件回來</h1> <h1>最后我說明了想幫她做個(gè)美篇的來意，其實(shí)，做不做就只是個(gè)心意，茶就在那里，遲早會(huì)遇到和它有緣的人</h1> <h1>老板急切地問我拿回去嘗試的那幾款茶如何？</h1> <h1>這是今年的新茶餅。前兩泡可能平淡一些，三泡后茶味慢慢鋪陳，有豐富的層次感在遞進(jìn)中逐漸展現(xiàn)，堆砌成非常清冽的甘甜味，喉嚨部位漸漸有股涼之氣出來，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)口腔，回甘生津綿潤(rùn)細(xì)膩持久。茶香和茶湯飽滿度就有待時(shí)間的加持了</h1> <h1>在“班章為王，冰島為后”的茶行里，人們把它們神話了，或?yàn)槌醋骰驗(yàn)樘撁?lt;/h1> <h1>不是所有的班章和冰島都是上品極品。產(chǎn)地、樹種、泡制、陳化、年份，缺一不可</h1> <h1>這款班章我是用鐵壺在電陶爐上煮三分鐘。三年的茶，湯色清亮， 湯色已呈黃亮。茶性強(qiáng)， 很有厚度和剛度。入口苦， 但苦澀味化得快，停留在口腔上顎至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。香氣下沉，且杯底留香。</h1> <h1>這款2000年的景邁，茶湯一入口就可以出甜味，而且持久性長(zhǎng)，那天我是上午喝，午覺起來口中舌上都還有甜感。 有一股蘭香留至杯底，應(yīng)該是春茶壓制，夏秋之茶香味不會(huì)這么濃烈持久。這么長(zhǎng)的年份了，還是有一點(diǎn)點(diǎn)澀味，這可能也是景邁茶的一個(gè)突出特點(diǎn)吧 。湯質(zhì)厚而口感顯薄，澀味掩蓋了醇厚感。</h1> <h1>她家的景邁公主和王子我無法分清性別，我想，大概是同一款生茶的兩種趣叫吧。這是2017的生茶，山野之氣強(qiáng)烈，香氣濃烈持久，澀味重，茶質(zhì)好，適合藏</h1><h1><br></h1> <h1>當(dāng)我以己之拙見說完，再問其每款之價(jià)格時(shí)，才發(fā)現(xiàn)家家在做茶，而她家的茶一年能賣十幾二十噸，那是因?yàn)樗业牟栊詢r(jià)比高。在品質(zhì)不遜于其它的情況下，價(jià)格是市場(chǎng)的又一個(gè)重要因素。</h1> <h1>我立即問明之前在她家喝過一直掛著的那款熟茶餅的價(jià)格，問之前我還怕老板因?yàn)槲业钠珢鄱Ц?。得到答案后我才臉紅自己以小人之心度君子之腹了，茶和人一樣，都是有不同的生命底色</h1> <h1>老板卻戲謔說，也就是因?yàn)閮r(jià)格稍低，人家還誤認(rèn)為她這兒沒有好茶</h1> <h1>對(duì)于我們這樣的工薪階層，那些超出支付能力的孤品、獨(dú)品、高端品顯然夠不到。但她家的茶質(zhì)價(jià)格，我款款能喝</h1> <h1>那些故弄玄虛、徒有虛名的茶，咱喝不起也不附庸風(fēng)雅</h1> <h1>你若路過“哎冷茶韻”，像我一樣進(jìn)來討杯茶喝，淘幾只自己喜歡的杯具。</h1> <h1>如若遇上茶藝表演，那你就可喝到一杯高山流水一樣別具一格的茶湯</h1> <h1>如若你喜歡，也可以試試哪款茶和你有緣</h1> <h1>如若遇到三五好友，還可湊個(gè)牌局，這兒的飯菜也很好吃</h1> <h1>你如若不來，“哎冷茶韻”還會(huì)在那兒，一直等你或等屬于它的有緣人</h1>