<h3>/ 可 樂 雞 翅 /</h3> <h3>食材：雞翅中、可樂、八角、姜、蔥段、料酒</h3><div>做法：</div><div>1、雞翅洗凈，入蔥姜水中煮沸撈出，瀝干水份。</div><div>2、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅。</div><div>3、煎至外皮兩面泛黃。</div><div>4、倒入可樂沒過雞翅即可。</div><div>5、加入醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。</div><div>6、燉至湯汁濃稠即可。</div><div><br></div><div>/ 蒜 香 翅 中 /</div> <h3>食材：雞中羽、茶葉、花生油、姜、鹽、糖、生抽、老抽、耗油</h3><div>做法：</div><div>1、雞中羽洗干凈瀝干水放入盆中</div><div>2、備放茶葉`我的茶葉是家鄉(xiāng)種的、無添加任何香精、天然綠茶</div><div>3、把雞翅放入煱中煮出血水瀝出泡沫之后、放入鹽煮味，澇出瀝干</div><div>4、放入姜、生抽、老抽、耗油、呆至半個(gè)鐘入味</div><div>5、禍內(nèi)放入花生油燒熱、加上適量糖調(diào)色</div><div>6、放入雞翅和茶葉一起用大火煮到十分鐘左右、后關(guān)小火收汁</div><div><br></div><div>/ 干 鍋 香 辣 雞 翅 /</div> <h3>食材：翅根、小干辣椒絲、花椒、蔥、姜、蒜片、面粉、鹽、料酒</h3><div>做法：</div><div>1、雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。</div><div>2、撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉。</div><div>3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸。</div><div>4、炸好的雞翅出鍋備用。</div><div>5、炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。</div><div>6、下入雞翅，炒勻，出鍋。</div><div><br></div><div>/ 酒 醉 雞 翅 /</div> <h3>食材：雞翅中、紅椒絲、小香蔥、姜、八角、陳皮絲、甘草、草果、良姜、香葉、花椒、紹酒、高度白酒、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清水</h3><div>做法：</div><div>1、把雞翅用清水浸泡1小時(shí)備用。</div><div>2、鍋中放適量清水加入所有香料煮開。</div><div>3、煮開后1分鐘撈出里面的香料另有用途。</div><div>4、把煮好的味湯進(jìn)行調(diào)味，里面放入鹽、白糖、味精和胡椒粉。</div><div>5、再放入紹酒攪勻關(guān)火。</div><div>6、關(guān)火后倒入適量白酒。</div><div>7、把調(diào)制好的湯汁倒入保鮮盒。</div><div>8、再把保鮮盒蹲入涼水盆中冷卻，期間不要濺入不潔的涼水，因此動(dòng)作要輕，這樣制出的湯汁使用多次不會(huì)變質(zhì)。</div><div>9、鍋中再次注入清水倒入剛才撈出的香料煮開。</div><div>10、把每只雞翅上斜劃兩刀。然后放入料水鍋中，湯燒開后煮3分鐘關(guān)火。</div><div>11、然后加蓋靜置，用鍋內(nèi)的80-95度的湯溫燜制10分鐘。</div><div>12、燜制雞翅的期間準(zhǔn)備好冰水，往一只干凈的盆中倒入適量冰塊，加入適量的涼開水或礦泉水備用。</div><div>13、雞翅靜置10分鐘后再次煮開。湯燒開后撈出雞翅投入到冰水盆中。</div><div>14、把煮熟的雞翅在冰水盆中徹底冰透后撈出控凈水份，然后倒入帶有事先放好味湯的保鮮盒中。。</div><div>15、密封好保鮮盒的蓋子，放入冰箱的冷藏室低溫腌制4-5小時(shí)后便可取出食用。</div><div>16、在食用時(shí)撈出雞翅控凈湯汁澆一些蔥油和辣椒絲等即可。</div><div>(因?yàn)楹⒆映?，雖然煮的過程中蒸發(fā)了酒精，如果擔(dān)心可以少放些白酒)</div><div><br></div><div>/ 咖 喱 土 豆 雞 翅 /</div> <h3>食材：土豆、雞翅中、咖喱、蔥姜</h3><div>做法：</div><div>1、土豆去皮，切塊，洗凈。雞翅中洗凈，一切為二?？о∫话氲牧繙?zhǔn)備好。</div><div>2、熱鍋上油，炒香蔥姜。</div><div>3、放入雞翅中，炒至肉色變白。</div><div>4、倒入土豆塊，大火炒勻。</div><div>5、倒入一大碗熱水。大火煮開后，撇去浮沫。</div><div>6、蓋鍋，中火煮10分鐘。</div><div>7、暫熄火，倒入咖喱，攪勻。待咖喱充分溶解后，小火煮5分鐘。至咖喱稠糊狀，即可出鍋。</div><div>/ 臺(tái) 式 三 杯 雞 /</div> <h3>食材：雞全翅、生姜、青紅尖椒、蒜、羅勒葉、油、料酒、冰糖、生抽</h3><div>做法：</div><div>1、雞全翅室溫解凍，洗凈。剁成小塊。</div><div>2、湯鍋內(nèi)注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。</div><div>3、水沸騰時(shí)下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時(shí)，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火，再煮20分鐘關(guān)火。將雞塊撈出。</div><div>4、青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗凈。</div><div>5、炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱。</div><div>6、下入蒜末和尖椒煸香。</div><div>7、將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色后，轉(zhuǎn)小火。</div><div>8、加入一盞料酒。加入15克冰糖。再倒入一盞生抽。</div><div>9、翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干時(shí)，加下入羅勒葉。</div><div>10、繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋。</div><div><br></div><div>/ 蜜 汁 烤 翅 /</div> <h3>食材：雞翅、姜、蒜、辣椒、蔥、醬油、雞精、鹽、耗油</h3><div>做法：</div><div>1、準(zhǔn)備雞翅清洗干凈，（雞翅多少可以按個(gè)人的量）雞翅切一刀</div><div>2、把輔料切塊準(zhǔn)備，醬油少許，雞精適量，蠔油少許，鹽少許</div><div>3、把輔料和雞翅放一起腌制，</div><div>4、雞翅腌制好，準(zhǔn)備蜜汁糖漿，烤盤放上鋁箔紙，并一個(gè)一個(gè)的碼好</div><div>5、放進(jìn)烤箱，先熱五分鐘，上下火200度，烤十五分鐘</div><div>6、烤十五分后拿出，雞翅擦上蜜汁，再放進(jìn)烤五分鐘</div><div>7、烤好換一面，再擦上蜜汁</div><div>8、再烤五分鐘，就可以了（最后一次要看著，放了糖漿傍邊容易烤糊）。</div>