中國綠茶新貴——繡針河綠茶茶園掠影比太陽起來早的人 <p class="ql-block">春茶搶購中</p> <p class="ql-block">明后茶即將上市</p> <h3>我的茶園，我的家。</h3> <h3>采春茶</h3> <p class="ql-block">我的茶園繡針河茶業(yè)基地座落在山東臨港區(qū)團(tuán)林鎮(zhèn)。南鄰江蘇，毗鄰嵐山，與日照僅隔一條繡針河?，F(xiàn)在茶園即將被國家修路占用一半。茶園主人李之普（13505497758），從事種植加工綠茶三十余年經(jīng)驗(yàn)，并培養(yǎng)了大批優(yōu)秀種茶人和炒茶人。</p><p class="ql-block">繡針河綠茶具有干茶墨綠，沖泡后湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。2006年3月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對繡針河綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">繡針河純有機(jī)無有機(jī)茶已通過歐盟國際有機(jī)食品發(fā)展中心認(rèn)證，獲得了歐盟市場的“通行證”。</p><p class="ql-block">繡針河綠茶按季節(jié)可分為春茶，夏茶，秋茶。 </p><p class="ql-block"> 春茶</p><p class="ql-block">春茶被稱為繡針河綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因?yàn)榻?jīng)過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價(jià)格肯定是格外的昂貴，整個(gè)春天會有好幾批的采摘，其價(jià)格和品質(zhì)是按采摘的時(shí)間來區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好價(jià)格也貴些。</p><p class="ql-block">夏茶</p><p class="ql-block">夏茶葉片與春秋茶相比薄些，其價(jià)格也是相比最便宜，炒出來的干茶略微粗點(diǎn)，口感微香伴有少許苦澀，茶多酚含量略低，但比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。</p><p class="ql-block">秋茶</p><p class="ql-block">秋茶葉片比夏茶要厚，炒出來的干茶略微顯粗，干茶色澤翠綠，但是小黃片增多；口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">簡單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。</p><p class="ql-block">(1)殺青：殺青對茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(2)揉捻：揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用，制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。至2015年，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作用以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(3)干燥：干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喝繡針河綠茶好處一：提神醒腦、清熱降火、明目清心、消除疲勞、工作效率、緩解壓力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喝繡針河綠茶好處二：解毒抗菌、利尿、強(qiáng)心解痙、止咳化痰、預(yù)防心腦血管疾病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喝繡針河綠茶好處三：醒酒敵煙、防齲齒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喝繡針河茶好處四：美容養(yǎng)顏、塑身健美、消食去膩、除痘祛斑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喝繡針河綠茶好處五：增強(qiáng)免疫力，養(yǎng)顏抗勞。</p> <h3>因茶園毗鄰繡針河，而繡針河又是一條美麗而古老的河。故注冊茶葉商標(biāo)為‘繡針河?！C針河舊名白羊河，位于山東莒南(現(xiàn)為臨港區(qū)）和日照市境南端。因河水在陽光的照耀下銀光四射，似無數(shù)繡花針，故名繡針河。關(guān)于繡針河還有一種傳說：戰(zhàn)國時(shí)期孫臏，隱住在甲子山。一天，他經(jīng)過白羊河遇見一位老婦人，正在河邊磨一根鐵棍，孫臏覺得好奇就問："老人家你磨鐵棍干啥？"老婦人告訴他："磨成繡花針，為女兒做嫁衣。"孫臏覺得不可思議，又問老婦人："一根鐵棍什么時(shí)候才能磨成繡花針呀？"老婦人微笑著對他說："只要功夫深，鐵棍磨成針"。孫臏聽了老婦人的話深受啟發(fā)，回甲子山后刻苦讀書，后任齊國軍師，大敗魏軍于馬陵。后來，孫臏為紀(jì)念磨針老婦人，就將白羊河改稱繡針河。</h3><div><br></div><div>繡針河發(fā)源于山東莒南縣三皇山，流域面積412公里，自臨沂臨港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)坪上鎮(zhèn)清泉林村以東始入日照市內(nèi)，從西楊家莊經(jīng)碑廓、汾水以南至荻水東南入海。全長46公里，境內(nèi)干流長23.5公里，屬于山溪性河流，是日照市與江蘇贛榆縣的界河。</div><div>我的茶園我的家就在美麗的繡針河畔南岸。在我的記憶里，秀麗的繡針河，金燦燦的沙灘，清清的河水，總是日復(fù)一日復(fù)一年的流淌著。繡針河兩岸，綠樹成林，生機(jī)盎然。岸邊長滿了白楊樹、紅柳樹、倒垂柳、柞樹、水杉、檀子樹、毛竹、香莆、獲子蕩、蘆葦蕩等。</div><div><br></div><div>到了春天，繡針河里的水清澈見底，川流不息。河中的鯽魚在水里竄來竄去。村子里的女人們都喜歡到河里洗衣服，她們挽著褲腿，站在河水里，洗好一件就把它曬在沙灘上，往往是一大盆衣服洗完了，先洗的衣服也曬個(gè)大半干。在春天，兩岸各種樹木吐出嫩嫩的葉子，綠油油的，千姿百態(tài)，爭相向人們展示魅力。在我小學(xué)時(shí)，每到作文課，老師就帶我們?nèi)ジ惺艽笞匀坏拿溃瑔⒌衔覀兊奈乃肌?lt;/div><div><br></div><div><br></div><div>在繡針河兩岸的樹林中，長滿了密密匝匝的荻子和蘆葦，在荻子和蘆葦破土而出時(shí)，周圍會長出許多的蘑菇和黑豆芽，蘑菇小巧玲瓏，白中透黃，形如一把小傘，村里人叫它"柴莪子"。黑豆芽是一骨堆兒一骨堆兒的，在沒有完全破土?xí)r挖出來，黃黃的、嫩嫩的，一掐就斷。當(dāng)露出地面、經(jīng)太陽一曬葉子就變成綠色的了。小蘑菇、黑豆芽不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值高。每到春天的早晨，大人、孩子提著籃子，冒著蒙蒙細(xì)霧，拾野蘑菇，挖黑豆芽，回家美餐一頓。</div><div><br></div><div>到了夏天，繡針河里的水明顯地多了起來。雨水稀少的夏季，河水清靈靈地流著。如果遇上多雨的年份，河水就有點(diǎn)渾濁。特別是連降暴雨，上游的水便咆哮著撲了下來。河水漫過河堤和樹林，上了莊稼地，一片白茫茫。等大水退完，繡針河恢復(fù)原來的面貌，需要半天或一天的時(shí)間。這時(shí)，村里的婦女和孩子們，就到河岸的樹林中撿那些被水沖掛到樹杈上的浮浪柴，曬干后燒火做飯用。</div><div><br></div><div><br></div><div>在繡針河岸的樹林中，夏天的蟬特別多，越是烈日炎炎，蟬聲越是競賽般的此起彼伏。每到早晨和晚上，樹林中有很多捉蟬的人，他們手里提著塑料袋，把那些還藏在洞穴中或剛出土退殼則翅不硬不能飛的幼蟬捉回家，成為盤中之物。</div><div><br></div><div>到了秋天，繡針河變得最美麗。兩岸層林盡染，稻谷飄香，農(nóng)民在忙著收獲，一派豐收景象。人們把切好的地瓜干放在沙灘曬，把沙灘變成了白色。清清的河水跳動著明快活潑的音符，帶著秋的神韻歸于大海。深秋的繡針河里，晚上還有河蟹出入，村里那些年輕勤快的青年，不顧秋夜寒冷，聚幫結(jié)伙，提著水桶，拿著手電筒到河中捉河蟹解饞。</div><div><br></div><div>到了冬天，繡針河又是另一番的景致。一層淡淡的白霜鋪滿了沙灘，河水奔騰跳躍著發(fā)出歡快而爽朗的笑聲。特別到了深冬，河水邊鑲嵌著薄薄的冰花，亮晶晶的。一層薄薄的霧氣常常籠罩在沙灘上，更使她變的蒙蒙朧朧，神秘莫測。當(dāng)太陽光射到時(shí)，發(fā)出閃閃的、耀眼的光芒。冬天兩岸邊樹林的葉子已飄落干凈，只有樹干昂首挺立在寒風(fēng)中，像是在向人們證明她的力量之所在。這時(shí)樹林呈銀灰色，與繡針河渾然一體，構(gòu)成一幅美麗的冬季畫卷。</div><div><br></div><div><br></div><div>我是喝著繡針河的水、聽著繡針河的故事長大的。小時(shí)候，特別是學(xué)校放了假，我和同伴們在繡針河里玩水，捉魚蝦，洗河澡，在河灘上玩游戲；在樹林里捉蟬，拾蘑菇、挖黑豆芽。累了就躺在柔軟的沙灘上休息，渴了就用手在靠近河水的沙灘上挖個(gè)小坑，一會功夫，河水經(jīng)過沙的過濾變成一眼清泉，我們有時(shí)用雙手捧著喝，有時(shí)干脆伸長脖子，嘴對著水面咕咚咕咚地一氣喝飽。</div><div><br></div><div>繡針河千百年來，以她寬闊的胸懷，擁抱著兩岸淳樸的人民。清澈甘純的河水，澆灌著豐厚的土地，滋潤著她的兒女。然而，繡針河曾經(jīng)美麗的容顏日漸憔悴了，迷人的風(fēng)姿只留在了人們的記憶中。是誰劫走了那些翩翩起舞的蘆葦？滿河金燦燦的沙灘又到哪里去了？如今，我站在河岸邊，看著千瘡百孔的繡針河，仿佛聽到幽怨的哭泣聲，由近而遠(yuǎn)。我不知道，她的痛苦將向誰傾訴？她是兩岸百姓的生命之河呀！是兩岸生靈的母親！</div><div><br></div>