<h1><font color="#ed2308"> 云遮霧繞不見天，<br> 商城野茶藏深山;<br> 葉兒大得能包鹽，<br> 桿子粗壯可撐船;<br> 一芽一葉是尚品，<br> 湯清味濃乃高端;<br> "商茶"中品不中看，<br> 有別信陽"小渾淡";<br> 可惜質(zhì)優(yōu)少人識，<br> 大中城市銷一般;<br> 一等原料二等技，<br> 三等價(jià)格低沒邊;<br> 但愿宣傳早到位，<br> 盼望認(rèn)證那一天;<br> 期待"商高"揚(yáng)名時(shí)，</font></h1><h1><font color="#ed2308"> 廣大茶農(nóng)心里歡。 </font></h1> <h1><font color="#57a7ff"> 早在一千多年前的唐朝，“茶圣”陸羽便在《茶經(jīng)》中寫道：“淮南茶光州上；義陽郡、舒州（今安徽舒城）次；壽州（今安徽壽縣）下；蘄州（今湖北蘄春）、黃州（今湖北黃崗）又下”。<br> 光州當(dāng)時(shí)是州名，其下轄潢川、光山、固始、殷城（今商城）等五縣，而義陽指今天的信陽浉河、平橋一帶。<br> 在當(dāng)時(shí)，轄區(qū)五縣主茶區(qū)在商城，商城茶被列為淮南六州之首。<br>在宋代，淮南六州的十三個山場，三個在商城，產(chǎn)茶總額占了宋朝的十分之一，并且商城茶列入“貢品”，遠(yuǎn)銷遼、金。</font></h1> <h1><font color="#39b54a"> 商城高山茶是用商城縣行政區(qū)域境內(nèi)南部海拔300米以上的優(yōu)質(zhì)茶葉鮮葉制作出來的烘青綠茶。其成品外形芽葉肥壯，條緊挺直，頗為顯毫，色澤翠綠油潤，香氣高爽鮮嫩，湯色綠亮，滋味鮮醇，葉底明亮。春茶采自每年谷雨前5天左右。特級以采一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。鮮葉要求鮮嫩勻凈。以手工、機(jī)械炒制，用120°C殺青。工藝流程分?jǐn)偳?、殺青、做形、烘干、包裝等工序。在具體制作方法上形似信陽毛尖加工藝特點(diǎn)。</font></h1> <h1><font color="#39b54a"> 自古“高山出好茶“。商城縣境內(nèi)海拔千米以上的山峰有16座，海拔400米以上的高山100多座，山峰之多、山勢之高、適種茶面積之廣，是淮南所僅有。<br> 這里峰巒疊嶂、河谷幽深、茂林修竹、山溪飛瀑、奔泉碧潭、甲與淮南，是以“高峰峻嶺，有巖皆茶；崇巒峽谷，茶樹叢生”。<br> 所謂“</font><font color="#ed2308">高山不背陰，茶質(zhì)弱三分</font><font color="#39b54a">”，商城縣內(nèi)高峰百搭座，且座座背陰，松竹蒼翠、林間山丘，處處有陰。<br> 水土也是影響茶品質(zhì)的重要方面，好土才能出好茶、出香茶、出名茶、出貢茶，信陽地區(qū)在1985年對全區(qū)各縣的土壤進(jìn)行過一次普查，發(fā)現(xiàn)適宜茶樹生長的棕壤土全信陽唯商城獨(dú)有。</font></h1> <h1><font color="#ed2308"> 市場上人們心目中的信陽毛尖是啥樣？就是芽小、湯渾、味淡，它們被戲稱為“小渾淡”。</font></h1> <h1><font color="#57a7ff"> 商城高山茶顯著特點(diǎn)是一芽一葉、清湯、味濃，與傳統(tǒng)信陽毛尖有著顯著區(qū)別，雖然也屬于信陽毛尖綠茶系列，但因質(zhì)地不同被看做是信陽毛尖中的“異類”。</font></h1> <h1><font color="#57a7ff"> <br> 獨(dú)特的生長環(huán)境和加工技藝造就了商城高山茶綠茶 </font><font color="#ed2308">“外形粗大、芽葉肥壯、滿批白毫、色澤綠潤、濃郁栗香、湯色碧綠、滋味鮮濃、經(jīng)久耐泡”</font><font color="#57a7ff">的獨(dú)特風(fēng)格。</font><font color="#b04fbb">“葉子能包鹽，桿子能撐船”</font><font color="#57a7ff">這是商城本地人對商城高山茶風(fēng)格的高度總結(jié)。從外形上看，條索粗壯、緊結(jié)、挺秀、白毫顯露、微扁顯芽、色澤綠潤、色綠而鮮活、富有光澤、油潤，干凈不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新。結(jié)合信陽毛尖和黃山毛峰的制作優(yōu)點(diǎn)，茶湯沖泡次數(shù)可達(dá)5-6次。沖泡后的商城高山茶綠茶，有濃郁栗香、茶香，香氣高而持久，特別冷香持久；湯色嫩綠、明亮；滋味醉厚鮮爽、富收斂性；葉底嫩綠均勻、明亮。</font></h1> <h1><font color="#57a7ff"> 好茶是生產(chǎn)加工出來的，但其內(nèi)在品質(zhì)更是靠獨(dú)特生長環(huán)境自然生長出來的。</font></h1> <h1>商城高山茶產(chǎn)于南部山區(qū)一帶，是采摘茶園嫩綠芽葉制作而成的。其制作工藝流程為：<font color="#ed2308">鮮葉攤放→殺青→揉捻→理?xiàng)l整形→烘焙。</font>該茶品質(zhì)特點(diǎn)為：緊細(xì)園直、白毫顯露、色澤嫩綠明亮、滋味醇厚，鮮爽持久。</h1> <h1><font color="#39b54a"> 商城高山茶出口示范區(qū)創(chuàng)建和生態(tài)原產(chǎn)地認(rèn)定申報(bào)工作正在進(jìn)行中</font></h1> <h1><font color="#57a7ff"> 商城縣優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境</font></h1> <h1><font color="#57a7ff"> 贊譽(yù)無數(shù)<br></font><h1><font color="#57a7ff">商城縣獲得的各種榮譽(yù)真的是數(shù)不勝數(shù)：<br>“美麗中國?全國創(chuàng)新示范縣”、<br>“中國最美麗縣”、<br>“中國最具幸福感縣級城市”、<br>“全國首批十大休閑（度假）旅游目的地”<br>中國深呼吸小城100佳<br>中國燉菜之鄉(xiāng)<br>全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣<br>等榮譽(yù)稱號。</font></h1></h1><div><font color="#57a7ff"><br></font></div> <h1><font color="#ed2308"> 聲明:本篇部分圖片和文字來自網(wǎng)絡(luò)，這里感謝原作者。</font></h1>