<h3>低粉250克 高粉150克 牛奶110克 啤酒70克</h3><h3>雞蛋 33克 糖 75克 鹽 4克 奶粉12克</h3><h3>黃油 25克 橄欖油25克 酵母 8克</h3><h3>紅提干100克</h3><h3>核桃碎 80克</h3> <h3>將所有粉類放入盆中混合均勻</h3> <h3>加入溫?zé)幔?0℃）的牛奶，啤酒，和打散的雞蛋揉成面團(tuán)</h3> <h3>加入燕麥片揉成光滑面團(tuán)</h3> <h3>最后加入軟化的黃油和橄欖油揉到有韌性的光滑面團(tuán)</h3> <h3>蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵1.5小時(shí)發(fā)至2倍大</h3> <h3>取出發(fā)酵好的面團(tuán)輕壓排氣，分成2等份滾圓蓋保鮮膜松弛30分鐘</h3> <h3>松弛好的面團(tuán)再次輕壓排氣，搟開成長方型</h3> <h3>均勻放入洗好控干水份的紅提干和烤熟的核桃碎</h3> <h3>卷成圓柱形</h3> <h3>放入烤盤，蓋保鮮膜38℃發(fā)酵1小時(shí)發(fā)至2倍大</h3> <h3>發(fā)酵好的面包刷上全蛋液，再深割三道口子。</h3><h3>烤箱預(yù)熱170℃放中層，上下火烘烤35分鐘（根據(jù)各烤箱情況注意觀察表面上色后可加蓋錫紙以防表面上色太重）</h3>