<h3> 走馬深山出產(chǎn)各類純綠色山珍不記其數(shù)，具體無法統(tǒng)記，下面十種是走馬人最喜愛的，也是走馬人招待客人的眾多山珍中的佳品，上品、珍品。</h3> <h3>鮮葛仙米</h3> <h3>干葛仙米</h3> <h3> 葛仙米俗稱天仙米、珍珠萊、田木耳。是世界上在走馬的唯一出產(chǎn)，有清熱、明目、抗感軟的作用，具有較高的藥用和實(shí)用價(jià)值。生長環(huán)境極為苛刻，真正稱得上是有機(jī)、祿色的絕世珍品。主要食用方法有以下幾種:</h3> <h3>一、酸辣熘葛仙米 主料:水發(fā)葛仙米二兩 佐料:酸辣椒適量、姜、蔥、蒜泥、鹽。 、 二、葛仙米瘦肉圓湯 主料:鮮葛仙米或水發(fā)葛仙米一兩 配料:鮮瘦肉半斤 佐料:姜、蔥、蒜、鹽適量。 、 三、葛仙米蒸雞蛋 主料:鮮葛仙半兩 配料:雞蛋三個(gè) 佐料:豬油適量、水、胡椒粉適量。廠</h3> <h3> 竹菌又稱竹蓀，是寄生在老竹根部的一種隱花菌類，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、菌中皇后。它營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，含有蛋白質(zhì)，及16種氨基酸，其中谷氨酸含量最高。自古就是草八珍之一。其吃法主要有:</h3> <h3>一、素抄竹菌 主料:竹菌一兩 配料:胡蘿卜、 佐料:蒜葉、姜、鹽 、 二、竹菌燉小雞 主料:竹菌二兩 配料:子雞一只 佐料:姜、蔥、鹽、花椒</h3> <h3> 薇菜俗稱毛耳蕨，蘭莖苔。歷年來是我縣出口創(chuàng)匯的主要商品。它含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、鋅、硒等微亮元素，具有抗衰老作用。食用方法主要有以下幾種:</h3> <h3>一、薇菜抄臘肉 主料:水發(fā)薇菜二兩 配料:熟臘肉半斤切片。 佐料:辣椒、姜、蔥、蒜適量。 </h3> <h3>二、薇菜蒸扣肉 主料:水發(fā)薇菜二兩 配料:鮮五花肉半斤 佐料:辣椒、姜、蒜泥、鹽等適量。 、 三、薇菜燉臘豬蹄 主料:水發(fā)薇菜兩斤。 配料:臘豬蹄一支 佐料:辣椒、花椒、姜、蔥、蒜適量。</h3> <h3> 地木耳俗稱地漿皮、地瓜皮。具有較高的藥用價(jià)值和實(shí)用價(jià)值，富含有蛋白質(zhì)、和多重維生素，對治療和預(yù)放老年癡呆有很好的作用。主要食用方法有以下幾種:</h3> <h3>一、小炒地木耳 主料:地漿皮一斤 佐料:姜、蔥、蒜、鹽適量。 、 二、冰糖地漿皮銀耳湯 主料:地漿皮一兩 配料水發(fā)銀耳一兩 、冰糖、水適量。 、 三、清燉地木耳魚糕 主料:地木耳半斤 配料:魚糕一斤 佐料:姜、蔥、蒜、水適量。</h3> <h3> 椿芽俗稱春天，它含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗衰老、滋陰補(bǔ)陽、養(yǎng)顏美容之功郊。有很高的食用價(jià)值。食用前一定要開水煮三至五分鐘，這樣可以抄掉70%的硝酸鹽和亞硝酸鹽。食用方法有以下幾種:</h3> <h3>一、春天抄雞蛋 主料:春芽半斤 配料:雞蛋三個(gè) 佐料:辣椒、姜、蔥、蒜、鹽適量 、 二、腌春天 主料:春芽一斤 佐料:辣椒、花椒油、姜、蔥、蒜、鹽適量。 </h3> <h3> 刺苞谷砣、就是刺秋樹芽，它屬五加科，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B丨、維生素B2維生素C，具有抗炎、消腫、去風(fēng)濕、降血壓、防止動(dòng)脈硬化，中風(fēng)等作用。食用方法主要有以下幾種:</h3> <h3>一、雞蛋抄刺苞谷砣 主料:刺苞谷砣半斤 配料:雞蛋三個(gè) 佐料:姜、蔥、蒜、鹽。 、 二、抄酸辣刺苞谷砣 主料:刺苞谷砣半斤 佐料:酸辣椒、姜、蒜、鹽適量 </h3> <h3> 葛粉也就是葛根粉，它含有葛根素、花生素，鈣、鋅、硒等營養(yǎng)成份，具有清火、解酒作用，還有很好的降壓、降脂、降糖、抗癌之功效。食用方法主要有以下幾種:</h3> <h3>一、水晶葛粉 主料:葛粉二十克一一一四十克 佐料:冰糖、/00度開水、(加風(fēng)蜜更佳) </h3> <h3>葛粉雞蛋皮</h3> <h3>二、水煮葛粉皮 主料:葛粉皮兩張 佐料:辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、水適量 、 三、葛粉皮抄臘肉 主料:葛粉皮兩張 配料:熟臘肉半斤切片 佐料:姜、蔥、蒜、辣椒</h3> <h3> 山胡椒也叫山姜子，味、辛方香，對嘔吐、胃痛、無名腫痛有一定的療效。是去腥、增香的極佳調(diào)味品。</h3> <h3> 山胡椒油主要用于制作香料，也可作為煎、抄、燉、涼拌的調(diào)味品。</h3> <h3> 取嫩山胡椒兩至三斤，色拉油兩升，辣椒末一斤，花椒粉一兩，鹽二兩、生姜末半斤腌制一星期后也可以直接食用，也可以作為烹飪調(diào)料。</h3> <h3> 野山竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鐵、鋅、鈣等營養(yǎng)成份，具有清熱、消痰、爽胃、消渴、益氣利尿養(yǎng)生之功效。主要吃法有:</h3> <h3>一、涼拌山竹筍 主料:山竹筍半斤 佐料:山胡椒辣椒一兩，鹽少許。 、 二、山竹筍燉鯽魚 (趁熱喝湯可利尿、消水腫、治療慢性腎炎。) 主料:山竹筍一斤 配料:鯽魚一斤 佐料:姜、蔥、蒜、鹽 、 三、山竹筍燉臘肉 主料:山竹筍一斤 配料:臘肉一斤 佐料:辣椒、姜、蒜、</h3> <h3>剛出土的苦瓜婁</h3> <h3>此時(shí)的苦瓜婁食用味道極佳</h3> <h3> 苦瓜婁味苦性寒，因與苦瓜的味道一樣我們叫它苦瓜婁。具有清熱消暑作用。我們食用它，為了最大限度保證它原質(zhì)原味。只需少許鹽、水煮它即可。如果加一點(diǎn)桃花豆醬卻另有一番豐味。</h3> <h3>以上烹飪所選佐料只有蔥，姜、蒜、鹽等，因?yàn)橛眠@些簡單調(diào)料才可以烹制出純正的走馬味道，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)情味道。</h3>