<h1><font color="#ff8a00">這才是兒時的味道<br></font><font color="#ff8a00">材料和制作具簡單，無論你在地球哪個角落都可以感受到鄉(xiāng)味和濃濃的新春喜氣</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">廣式年糕，逢年過節(jié)都必不可少的美食。有些地區(qū)把它稱作為“魚籠”。為何要叫“魚籠”了，我猜啊大概是因為寓意好而且以前的人們做年糕時，從蒸制到上供桌時都會用一個竹編的小筲箕盛放，而這個小筲箕又類似于捕魚的魚籠，故而得名。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">這精致小樣兒本宮還沒做得來</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">量準(zhǔn)400毫升水</font><font color="#ff8a00"><br></font><font color="#ff8a00">（請有心享受美食的吃貨們備好工具，尤其是量秤，好些朋友只用手抓個大概份量，可能會浪費材料和時間）</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">500克糯米粉</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">250克紅糖粉或紅片糖</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">把水煮開，放紅糖攪拌至溶解</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">逐漸加入紅糖水在糯米粉里，必須保持紅糖水是滾燙狀態(tài)的，先用4根筷子代替你的玉手?jǐn)嚢枰幌乱悦鉅C傷啊，然后雙手揉搓面團(tuán)至幼滑</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">感覺糕體太稠再加點滾燙的紅糖水</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">用手揉搓10分鐘使糕體起筋，像麥牙糖的濃稠狀，吃起來有嚼勁。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">備一碟子掃上一層油，把粉漿倒進(jìn)去然后靜置1--2小時(或忽略)。</font></h1><h1><font color="#ff8a00">若做大量的年糕可以提前一晚做好粉漿放冰箱里，隔天上鍋蒸就行</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">倒進(jìn)碟子里上鍋蒸2小時，中途不要隨意揭蓋，否則成泥狀?？缮w上蓋子防倒汗水。<br>留意加水以防水干。<br>若使用深盤子蒸時間要加長，用筷子插進(jìn)去沒有粘著粉漿即熟透，蒸的時間越長口感越好。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">擺上紅棗、炒熟的芝麻裝飾</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">吃的時候切片放微波爐里叮熱1分鐘</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">喜歡香口的可以打些蛋液，倒油鍋里煎至5成熟</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">把叮好的年糕放上去，要慢火煎至蛋熟，按件切開就可以開吃</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">這是地道廣州人家的吃法，流口水沒？</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">旺犬報喜之際，恭祝我所有的粉絲的話在這里<br>：</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">感謝你們的贊賞，努力為你們做更多特色美食<br>，希望大家能給我更多建議，謝謝</font></h1>