軟炸蝦仁

把蝦仁洗凈后用廚房紙吸干水分，放入少許鹽、花椒、料酒、蔥姜未少許淹15分鐘，一個(gè)雞蛋（看蝦仁量），少許鹽胡椒粉打散加入一小

2022-07-02

老媽媽牌排叉

面粉、一個(gè)雞蛋、芝麻少許、鹽一小勺，慢慢加水，水不要太多，面不能太軟，應(yīng)該硬一點(diǎn)，能柔成團(tuán)就不能加水了，醒面30分鐘，將面

2022-02-03

2020年的小超市鮮花

2020-12-25

麻椒汁調(diào)料

鍋小火加熱，放入麻椒或花椒小火炒一小會(huì)兒，有香味出來(lái)關(guān)火，用鍋的余熱繼續(xù)炒。（一定不要炒糊，味道會(huì)發(fā)苦，影響口感）用搟面

2020-09-06

揚(yáng)州-趣園

2020-03-28

春天的味道-炒春筍+香椿蛋

去除澀味很重要，第一種方法倒入黃酒腌制10分鐘去澀味（網(wǎng)上介紹的第一種去澀味的方法，再將洗凈的春筍用加鹽的沸水煮5分鐘（網(wǎng)上

2020-03-28

排骨兩吃（糖醋排骨，排骨蓮藕湯）

將排骨放入冷水中去血沫子，并沖洗干凈，藕切成滾刀塊（燉湯要用湖藕，炒菜用菜藕）將排骨先全部放入砂鍋燉半小時(shí)（我忘排照了，

2020-02-29

餃子皮

邊放水邊和面，直到?jīng)]干面粉，使勁柔面，餃子面要硬點(diǎn)，好搟（這個(gè)感覺(jué)只能慢慢練）和好的面也放入冰箱1-2個(gè)小時(shí)（先調(diào)陷，在和面

2020-02-28

兩種餃子陷（白菜豬肉，韭菜雞蛋）

肉陷打一個(gè)雞蛋、放生抽、老抽、蠔油各一勺、放一盒濃湯寶（雞湯味），如果你正好有雞湯或豬骨湯放幾勺更好，白胡椒少許（調(diào)陷時(shí)

2020-02-28

家常版炸丸子

肉餡半斤，荸薺四、五個(gè)，饅頭半個(gè)，荸薺切碎，饅頭切碎，將荸薺、饅頭、一個(gè)雞蛋放入盛肉餡的碗中，放入一勺鹽、白胡椒粉少許、

2020-02-26