炎陵宴席頭碗(又名什樣錦，象征喜慶、團圓)。

炎陵宴席頭碗，用料十分講究，用二、三十種食材，經(jīng)過大廚的精心制做，開席時第一道菜，量多、色彩誘人、讓人垂涎欲滴。最上等的

2017-10-23

雞蛋餅

面粉50克，雞蛋1個，白糖12克，水75克。將50克面粉放入碗里，把75克水分數(shù)次加入面粉中，邊加水邊攪拌，直至面粉成槳糊樣。再加入

2017-10-15

釀豆腐

肉餡250克、泡發(fā)的干香菇切碎125克、泡發(fā)的龍口粉絲切碎125克，廣東客家專做釀豆腐的四方油豆腐，20個，它的特點是豆皮薄。(普通

2017-06-20

涼拌麻辣雞絲

鮮麻辣鮮露超市有賣，鮮、麻、辣味。雞胸肉一塊，黑木耳一點點，鮮紅椒二個，香蔥五根，大蒜子五粒。雞胸肉蒸或煮十分鐘至熟即可

2017-06-18

鹵鵪鶉蛋

將洗過后的鵪鶉蛋放入鍋內(nèi)，加清水沒過蛋，加3克鹽，中火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，這樣煮蛋不容易破。蛋煮好后，潷水，用冷水浸泡。

2017-03-30

肉丸湯

這款肉丸湯我是按10一12人的量來做的。肉餡250克，肥/叟，3/7，4/6，5/5都可以，酒店用5/5。(最好用前腿肉)荸薺餡125克。不要剁得

2017-03-10

蛋炒飯

大人1份的食材。熱米飯1碗，(如果是剩飯，用微波爐加熱。)土雞蛋2只，酸菜1茶匙，蔥花1茶匙。青菜葉一點，紫菜一點。熱鍋涼油，中

2017-03-04

紅蘿卜炒粉絲

山東龍口綠豆粉絲一小扎，紅蘿卜150克，大蒜葉2根。用冷水浸泡粉絲，夏天15分鐘，冬天30分鐘，泡到粉絲能扯斷即可。切斷約10cm長

2017-02-19

香菇蒸雞

三黃雞半只，去脖子、頭、尾。漂洗。瀝干水份。斬塊。姜片30克，水發(fā)香菇是雞塊的1/10。調(diào)味：放鹽2克、雞精2克、糖3克、生抽3克

2017-02-12

香菇木耳蒸滑雞

廣東菜。主料：土雞500克。配料：水發(fā)香菇、木耳，各為雞肉的1/10。漂洗雞去除血污瀝干水后，用點鹽、醋、姜片25克、大蔥25克搓揉

2017-02-12