醬鴨

草果1個(gè)、白芷2~3片、甘草2片、香砂仁1個(gè)、花椒10顆、香葉2~3片、丁香4粒、桂皮(指甲蓋片大小)3片、八角1個(gè)半、豆蔻3個(gè)、姜片7~8

2019-12-04

鹵龍蝦

1.鐵桶(40厘米)放入水21斤大蒜1斤、生姜1斤、云罌奇回味粉40克熬制1.5小時(shí)。2.鍋中倒入3斤色拉油，干辣椒(溫水泡制軟)200克(按個(gè)

2019-12-01

秘制花甲粉

花甲粉專用醬25g。+云罌奇香料套餐4克，2.輔料:蒜蓉35g,辣椒油(可自榨)5g,香菜末5g左右,青紅辣椒末5g左右，小香蔥末5g左右,水400

2019-12-01

砂鍋鮑汁燜雞

選用符合衛(wèi)生要求的預(yù)冷或冷凍的產(chǎn)品。二:原料處理，1:解凍水溫或者溫度控制20度以下，解凍至食材中心溫度2~4度時(shí)為止(可用手掰開(kāi)

2019-12-01

火鍋大全

主料:筒骨17斤、雞架7斤、豬皮2斤，調(diào)料:生姜4兩、水100斤左右、200毫升料酒、云罌奇鮮骨湯寶3兩，做法:水先燒開(kāi)(淹過(guò)主料)焯水加

2019-11-30

淮南牛肉湯

主料:20斤牛簡(jiǎn)骨(冷水先泡制12~24小時(shí)，每隔3~5小時(shí)換水泡制，泡制好備用)、水150斤、8斤豬簡(jiǎn)、4只雞架、10斤牛油、3斤雞油、2斤

2019-11-28

金牌炒飯

米、豬油(1小勺)、牛肉(切粒)、杏鮑菇、包菜(切小片)、胡蘿卜(切絲)調(diào)料:廚邦醬油或東古醬油、【用炒飯料混合云罌奇回味粉、云罌

2019-11-28

百味龍蝦【多種口味】

(云罌奇鮮骨湯寶)50克兌10斤開(kāi)水勾兌成高湯備用。蒜香龍蝦制作:鍋中先放入油，再放點(diǎn)生姜，倒入龍蝦爆炒，料酒(適量)翻炒，再加放

2019-11-28

百味香鹵鵝

草果1個(gè)、白芷2~3片、甘草2片、香砂仁1個(gè)、花椒10顆、香葉2~3片、丁香4粒、桂皮(指甲蓋片大小)3片、八角1個(gè)半、豆蔻3個(gè)、姜片7~8

2019-11-28

30多年鹵水大王 重慶金哥 傾情奉獻(xiàn)

60斤水兌食用鹽一包，3兩白酒、2兩白醋、亞硝酸鈉10克、雞精20克、味精20克，護(hù)色劑50克、凍貨肉制品、帶冰淹制，這個(gè)腌制的水、

2019-06-23