<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">A:蛋清150克 蛋黃45克（3個(gè)雞蛋），白糖40克，鹽1克，塔塔粉1克，</p><p class="ql-block">B:玉米淀粉10克，純牛奶21克，色拉油21克，白糖12克，</p><p class="ql-block">C:低筋面粉36克，泡打粉1克</p> <p class="ql-block">制作順序:</p><p class="ql-block">1.需要4個(gè)盤(pán)子，取三個(gè)雞蛋，分離蛋清與蛋黃，其中蛋清（約150克）放入大盤(pán)子，按大小盤(pán)子，分別取材料A、B、C；</p><p class="ql-block">注意:材料A，在分離蛋清蛋黃時(shí)，蛋清里不能有蛋黃混入，也不能有其他雜物混入，否則就打不成泡沫狀。</p> <p class="ql-block">2.用手動(dòng)攪拌器，把材料B攪拌至糖完全融化，再加入蛋黃攪拌，再加入材料C，攪拌均勻，備用；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.用電動(dòng)攪拌器，把材料A攪拌至豎起攪拌器，泡沫尾巴不下掉；并將其三分之一部分加入前面?zhèn)溆貌牧希瑪嚢杈鶆蚝?，全部倒回材料A的盤(pán)子，快速用刮刀攪拌均勻，倒入模具；</p> <p class="ql-block">4.放入烤箱，選擇蛋糕模式，完成后取出需倒置，否則會(huì)有凹陷，影響美觀。</p>