<p class="ql-block">2025年雙12，我踏入上海靜安寺旁的“宮宴”，開啟了一場(chǎng)融合明代燕享禮制與江南文人風(fēng)雅的進(jìn)宮吃飯的文化之旅。</p> <p class="ql-block">這里不僅是餐廳，更是一場(chǎng)沉浸式的歷史演繹——從迎賓門扉到席間儀軌，每一處細(xì)節(jié)皆呼應(yīng)著“食禮載道”的傳統(tǒng)精神。</p> <p class="ql-block">正午的陽光穿過雕梁畫棟的窗欞，落在上海宮宴的朱紅廊柱上時(shí)，我便知道，一場(chǎng)穿越時(shí)空的盛宴即將啟幕。</p> <p class="ql-block">推門而入，滿堂金碧輝煌撞入眼簾，鎏金紋飾勾勒著宮廷的華貴，衣香鬢影間，賓客們的盛裝與周遭的古意相融，恍惚間，竟真有幾分置身大明宮廷的錯(cuò)覺。</p> <p class="ql-block">燕享食禮是指古代以酒食款待賓客或祭神的禮儀活動(dòng)。?其核心含義：古代帝王宴飲群臣或國賓的儀式?以酒食祭神的典禮?，以及泛指以酒食款待他人的習(xí)俗?。今天做了一回賓客，享受明朝帝王般的禮儀的待遇。</p> <p class="ql-block">我被引至第二排雅座，紅木圓桌鋪著杏黃暗紋桌布，骨瓷餐具上繪著纏枝蓮紋，連筷架都是小巧的玉如意。菜單展開時(shí)，鎏金箋紙上手書"奉天承運(yùn)"四字，冷盆列著酸辣裙帶菜、海苔花生、炮拌絲瓜尖，熱菜有金華火腿豆腐湯、宮廷燒花膠、黑椒脆皮雪花牛肉、東坡肉、宮廷燒蝦球，主食是中華面點(diǎn)，甜點(diǎn)是龍井奶凍，飲料有桂花青梅酒和武夷山大紅袍。</p> <p class="ql-block">一進(jìn)入，就有“侍衛(wèi)”和“宮女”作揖行禮，入座后，又有專人奉茶、伺候沐手、焚香。</p> <p class="ql-block">三小碟精制冷盆：酸辣裙帶菜、海苔花生、熗拌絲瓜尖。酸辣裙帶菜脆嫩爽口，海苔花生咸香酥脆，炮拌絲瓜尖帶著淡淡的清香，寥寥三味，已勾勒出宮廷小菜的精致。</p> <p class="ql-block">鄰座的女士正舉著手機(jī)拍菜，鏡頭里的她穿著織金馬面裙，發(fā)間一支點(diǎn)翠簪子隨動(dòng)作輕顫，倒比桌上的菜肴更像古畫里的仕女。</p> <p class="ql-block">宮女捧上桂花青梅酒，武夷山大紅袍，此刻貴賓儀式感滿滿，仿佛當(dāng)了一回尊貴的賓客。佐餐的桂花青梅酒清甜馥郁，武夷山大紅袍醇厚回甘，一杯酒一盞茶，皆是中式侍侯的極致表達(dá)。</p> <p class="ql-block">宮廷點(diǎn)心：楊梅糕，黑芝麻驢打滾。</p> <p class="ql-block">穿過綴滿燈籠的長(zhǎng)廊，忽然聽見絲竹聲起。抬眼望去，幾個(gè)舞姬正從屏風(fēng)后轉(zhuǎn)出，水袖翻飛如流云，腰肢輕擺似垂楊。她們的額間點(diǎn)著朱砂花鈿，發(fā)間插著珍珠步搖，隨著《霓裳曲》的節(jié)奏旋身時(shí)，裙裾掃過地面的金磚，竟真的泛起細(xì)碎的光。</p> <p class="ql-block">舞臺(tái)兩側(cè)的侍女端著描金漆盤穿梭，銀質(zhì)餐具相碰的脆響，與琵琶的輪指聲應(yīng)和成韻，恍惚間竟分不清今夕何夕。</p> <p class="ql-block">伴著祭禮開始，皇天后土，萬物生養(yǎng)，感天地之恩，祭五谷豐登，奉上金華火腿豆腐湯。金華火腿豆腐湯裝在掐絲琺瑯盅里，掀開蓋子便涌出熱氣，湯色清亮如茶，喝下去從喉嚨暖到胃里，金華火腿豆腐湯鮮醇濃郁，火腿的咸香與豆腐的嫩滑交織。</p> <p class="ql-block">酒過三巡，舞姬們換了套水紅紗衣，跳起了《明宮樂》。這次的舞姿更顯靈動(dòng)，有人執(zhí)團(tuán)扇半遮面，有人甩長(zhǎng)袖劃出圓弧，連臺(tái)下的客人都不自覺跟著打拍子。忽然，舞臺(tái)上燈光轉(zhuǎn)暗，傳來一陣悠揚(yáng)的古琴聲。只見一位身著青衫的書生走上舞臺(tái)，手持折扇，溫文爾雅。隨后，一位身著粉色羅裙的女子款款而來，眉如遠(yuǎn)黛，目若秋水。原來是唐伯虎點(diǎn)秋香的場(chǎng)景。書生與女子對(duì)詩答對(duì)，舞姿翩翩，引得臺(tái)下陣陣掌聲。</p> <p class="ql-block">宮廷燒花膠，燒花膠軟糯彈牙，裹著醇厚的醬汁，每一口都是溫潤(rùn)的滋養(yǎng)。呦呦鹿鳴，食野之蘋，我有嘉賓，鼓瑟吹笙。舞蹈：相和歌。</p> <p class="ql-block">樂禮：鼓瑟鼓琴，和樂且湛，我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。樂坊：明月幾時(shí)有。伴著樂曲，奉上：黑椒脆皮雪花牛肉，黑椒脆皮雪花牛肉外焦里嫩，黑椒的辛香襯得牛肉的脂香愈發(fā)濃郁。</p> <p class="ql-block">東坡肉肥而不膩，入口即化，甜咸平衡得恰到好處；舞禮：以舞侑食，嘉賓式燕以樂，舞劇：唐伯虎。</p> <p class="ql-block">最驚艷的是龍井奶凍，入口即化，帶著淡淡的茶香。</p> <p class="ql-block">宮廷燒蝦球鮮嫩多汁，飽滿彈嫩，鮮氣十足。茶禮：立御前現(xiàn)華夏風(fēng)骨，賞百態(tài)，顯大明風(fēng)華，話?。翰韫{錄。</p> <p class="ql-block">主食：中華面點(diǎn)，主食中華面點(diǎn)扎實(shí)可口，甜點(diǎn)龍井奶凍則是點(diǎn)睛之筆，龍井的清苦與奶凍的綿甜相融，消解了滿桌佳肴的膩感。</p> <p class="ql-block">慶禮：泱泱華廈，禮儀之邦，宮廷樂舞，歡慶典禮，歌?。涸u(píng)說伯虎。</p> <p class="ql-block">席間，樂聲與鼓掌交織，舞臺(tái)上的舞姿與桌上的珍饈相映，所謂“不亦樂乎”。</p> <p class="ql-block">席間不斷有"宮人"捧著漆盒往來，給客人添茶、遞帕子，行恭禮。忽然想起《酌中志》里寫宮女"行不動(dòng)裙，笑不露齒"，眼前的姑娘卻自有一股從容的氣度，倒比刻意模仿更有味道。</p> <p class="ql-block">舞臺(tái)上的表演是這場(chǎng)盛宴的序章。祭禮的莊肅、食禮的雅致、樂禮的悠揚(yáng)、舞禮的曼妙、茶禮的禪意、慶禮的歡騰，一一鋪展在眼前，而“唐伯虎點(diǎn)秋香”的主題串聯(lián)起整場(chǎng)演繹，舞者水袖翩躚，樂師絲竹和鳴，每一個(gè)動(dòng)作都復(fù)刻著明朝的禮制韻味，仿佛歷史的卷軸被緩緩展開，那些塵封的宮廷風(fēng)華，就這樣鮮活地呈現(xiàn)在眼前。</p> <p class="ql-block">我們飲的不是酒，是大明的風(fēng)雅；品的不是菜，是宮廷的精致；賞的不是舞，是歷史的余韻。當(dāng)最后一口龍井奶凍滑入喉間，舞臺(tái)的帷幕緩緩落下，走出宮門時(shí)，下午3時(shí)的陽光依舊明媚，可心頭卻還縈繞著宮宴的繁華與雅致，仿佛一場(chǎng)不愿醒來的舊夢(mèng)。</p> <p class="ql-block">這場(chǎng)滬上的明朝宮宴，不止是味蕾與視覺的雙重盛宴，更是一次與歷史的溫柔對(duì)話。那些沉淀在禮制里的文化，藏在佳肴中的匠心，都在這一餐一飲、一舞一樂間，化作了難忘的記憶，讓人在回味中，愈發(fā)懂得中式美學(xué)的雋永與迷人。</p>