<p class="ql-block">邛崍市，古稱臨邛，系西漢著名才女卓文君的故里，始建于秦更元十四年（前311年），1994年6月6日，撤縣設(shè)市（縣級），迄今已有2300多年歷史，是四川最早的四大古城之一。</p> <p class="ql-block">邛崍境內(nèi)有風景名勝天臺山，西漢遺跡文君井、甕亭公園、川西古民居一條街，回瀾塔，邛窯遺址，龍興寺遺址，有竹溪湖、鶴林寺、平樂古鎮(zhèn)、天臺山文井江、白沫江、古火井遺址、女狀元黃崇嘏故里、興福寺、川西竹海等旅游景觀。</p> <p class="ql-block">邛崍市是中國優(yōu)秀旅游城市、中國白酒原酒之鄉(xiāng)、世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、四川省首批歷史文化名城。</p> <p class="ql-block"> 邛崍是四川成都下轄的一個縣級市，以其豐富的美食文化而聞名。</p><p class="ql-block"> 邛崍奶湯面是當?shù)丶矣鲬魰缘奶厣〕?，始于上世紀40年代，以艾麻子奶湯面最為著名，曾獲非遺認證。其湯底用豬骨、雞骨等熬制，濃郁鮮美，搭配水下面條和佐料，是邛崍人念念不忘的家鄉(xiāng)味道。</p><p class="ql-block"> 與成都的缽缽雞不同，邛崍的缽缽雞沒有竹簽，專攻麻辣鮮香的口感。去骨切片的雞肉淋上紅油或湯汁，清涼爽辣，常與奶湯面搭配食用。</p><p class="ql-block"> ?渣渣牛肉，被稱為“干飯神器”的渣渣牛肉，將牛肉、牛筋、牛雜等切碎煮進麻辣紅湯鍋中，湯底用新鮮牛骨熬制，搭配芹菜，鮮香入味，是冬日暖胃的佳品</p><p class="ql-block"> 邛崍的甜皮鴨采用清朝御膳工藝，先刷糖再油炸，外皮酥香，肉質(zhì)軟嫩，回味中帶有濃郁的鹵香味。</p><p class="ql-block"> 邛崍高埂街道的羊肚菌種植基地每年產(chǎn)量穩(wěn)定，羊肚菌富含營養(yǎng)，可清炒、燉雞或煲湯，是春日的美味佳肴。邛崍的美食不僅種類豐富，還承載著濃厚的地方文化和歷史記憶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">編輯：楊星宇 審核：宋如意</p>