<p class="ql-block">佛坪縣，隸屬陜西省漢中市，位于漢中市東北部，東接安康市寧陜縣、石泉縣，北臨西安市周至縣、寶雞市太白縣，西南接洋縣。佛坪縣被譽為“大熊貓的故鄉(xiāng)”和“中國山茱萸之鄉(xiāng)”。2021年，佛坪縣被陜西省文化和旅游廳列入陜西省全域旅游示范區(qū)。</p> <p class="ql-block">佛坪三寶席，是佛坪地區(qū)極具代表性的傳統(tǒng)宴席，以當?shù)靥禺a(chǎn)山茱萸、魔芋和臘肉為核心食材，融合秦嶺山野風味，體現(xiàn)了“藥食同源”的飲食智慧。?</p><p class="ql-block">?山茱萸?：作為“中國山茱萸之鄉(xiāng)”的標志性產(chǎn)物，佛坪山茱萸果大肉厚、色澤紅潤，富含馬錢苷等活性成分，常用于滋補養(yǎng)生，也是六味地黃丸等中藥的主要原料。?宴席中可能以山茱萸燉湯或藥膳形式呈現(xiàn)，口感酸澀回甘，具有補腎益精的功效。?</p> <p class="ql-block">魔芋?：佛坪魔芋質地細膩，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工成豆腐或涼粉，口感滑韌。宴席中常見泡菜魔芋、神仙豆腐等菜品，佐以草木灰點鹵的古法，清熱潤燥，是山野素食的代表。?</p><p class="ql-block">?臘肉?：依托秦嶺高濕氣候風干的土豬臘肉，肥瘦相間、煙香濃郁，常與春筍、板栗等同烹，如臘肉炒竹筍或蒸盆子，咸香下飯，承載著農(nóng)家年味。?</p><p class="ql-block">此外，三寶席還搭配其他佛坪特色菜，如佛坪三香蒸肉、紅燒魚、佛坪滑肉、佛坪熬肉、板栗燒土雞、泡菜魔芋、漿水菜豆腐、粉皮炒臘肉、干菜燉豬腳、蒸盆子、臘味合蒸燉等。</p><p class="ql-block">均選用本地散養(yǎng)禽畜和時令山珍，突出原汁原味。?這些菜品不僅滿足味蕾，更傳遞了佛坪人順應自然、以食養(yǎng)生的生活哲學。?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">編輯：宋如意 審核：楊星宇</p>