<p class="ql-block">用電飯煲給老媽做了專(zhuān)屬無(wú)蔗糖叉燒肉。雖然沒(méi)用靈魂醬料一一叉燒醬和蜂蜜，賣(mài)相不太好，卻藏著最純粹的鮮醇。老媽特別會(huì)做飯，所以很少夸獎(jiǎng)我，這次稱贊軟爛入味。我很得意。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好腌肉的調(diào)料有：蠔油、生抽、老抽、花雕酒、木糖醇、蜂蜜、南乳、姜片、蒜片、蔥絲。</p> <p class="ql-block">將所有的調(diào)料放到電飯煲里，混合均勻。因?yàn)槲铱紤]媽媽牙不好，煎制會(huì)硬，所以用電飯煲。</p> <p class="ql-block">做叉燒肉用梅肉，肥瘦相間比較好。</p> <p class="ql-block">將梅肉清洗干凈之后，切成同樣厚度的塊，用叉子在上面扎扎扎，便于入味。</p> <p class="ql-block">用廚房紙將肉表面水分吸收干凈。</p> <p class="ql-block">將肉放到電飯煲里，與調(diào)味料翻拌均勻，盡力揉壓一會(huì)。</p> <p class="ql-block">放到冰箱冷藏一夜，注意上下翻動(dòng)幾次。</p> <p class="ql-block">做的時(shí)候?qū)⒚啡鈮K取出來(lái)，再平平整整鋪在電飯煲里。</p> <p class="ql-block">按煮飯鍵，時(shí)間一到后，打開(kāi)鍋再翻動(dòng)一次，按第二遍煮飯鍵。</p> <p class="ql-block">時(shí)間到了，還有點(diǎn)湯汁，電飯煲開(kāi)著蓋收汁。如果給孩子們吃，此時(shí)可以刷一層蜂蜜。</p> <p class="ql-block">雖然賣(mài)相差一點(diǎn)，只要口感好即可。</p>