<![CDATA[<legend id="yivbo"></legend>]]> |
| | |
|
|
<p class="ql-block"> 日前，隨“非遺大集”欄目組一眾老嘉興人，一起走訪嘉興酒廠，深入該廠，跑車間、進(jìn)倉庫，現(xiàn)場(chǎng)了解中國古老經(jīng)典產(chǎn)業(yè)～黃酒的釀造工藝流程，并饒有興致地參觀了該廠有底蘊(yùn)的黃酒歷史文化博物館。</p> <p class="ql-block"> 嘉興酒廠于我而言非常熟悉。參加工作后，我常往來于此，也是我早期業(yè)務(wù)中打交道頻繁的單位之一。</p> <p class="ql-block"> 1951年國家推行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)、實(shí)施酒類專營政策，政府以高公升醬園、湧興、源人和萬裕糟坊為基礎(chǔ)，組建了地方國營嘉興酒廠。</p> <p class="ql-block"> 大約在1968年，酒廠技術(shù)人員在首創(chuàng)黃酒發(fā)酵新工藝“二次喂飯法”，《浙江日?qǐng)?bào)》專門在頭版頭條予以報(bào)道，作為先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)向全國推廣。在該廠我知道了番薯干和糧食作物是白酒的原料，以及出酒率指標(biāo)等相關(guān)專業(yè)知識(shí)。</p> <p class="ql-block"> 我印象深刻的是第一次參與重大理賠案，便是酒廠原料倉庫番薯干自燃引起的火災(zāi)事故。此外，每到梅雨季節(jié)，因地勢(shì)處低洼的倉庫易遭洪水侵襲。那時(shí)，主管部門，如市經(jīng)委、勞動(dòng)局及公安消防會(huì)組織些安全檢查工作，提出整改意見，幫助企業(yè)排除隱患。</p> <p class="ql-block"> 工作中，我認(rèn)識(shí)了很多酒廠領(lǐng)導(dǎo)與朋友，如清瘦的陳廠長(zhǎng)，精煉的財(cái)務(wù)徐璐科長(zhǎng)，忠誠老實(shí)的保衛(wèi)科繆杰濤等人，<span style="font-size:18px;">他們給予我很多的幫助與支持，</span>我感恩于心。</p> <p class="ql-block"> 2001年，名不見經(jīng)傳的余新石龜釀造廠，全資收購了已被民豐集團(tuán)兼并的嘉興酒廠，它就此轉(zhuǎn)型為全新的民營企業(yè)，從此，石龜廠更名為嘉興酒廠。此番收購，堪稱“蛇吞象”的經(jīng)典。有誰知道，石龜廠的前身，竟是1985年在余新向陽大隊(duì)小作坊基礎(chǔ)上發(fā)展起來的村辦企業(yè)土酒廠。</p> <p class="ql-block"> 創(chuàng)造奇跡的能人便是陳二毛，現(xiàn)嘉興酒廠老板。當(dāng)年，他借助于生產(chǎn)小隊(duì)的倉庫場(chǎng)燒制土酒起家，一路摸索前行。把一生的心血傾注于釀造事業(yè)，見證了石龜廠從小到大的發(fā)展歷程。如今，他對(duì)釀造工藝流程和釀造發(fā)展歷史，已然是了如指掌。</p> <p class="ql-block"> 身為嘉興鄉(xiāng)村企業(yè)創(chuàng)一代先驅(qū)、嘉興釀造技藝傳承人，陳二毛至今仍活躍于商海一線。在身處“內(nèi)卷”的時(shí)代，實(shí)在令人感慨與敬佩。</p> <p class="ql-block"> 嘉興酒廠廠址也從早期的柵堰豐樂橋邊，過渡于余新建成村廿里橋旁，最后搬至目前風(fēng)景秀麗的湘家蕩星耘路食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，幾經(jīng)周折輾轉(zhuǎn)。企業(yè)以黃酒釀造為主，主打品牌“煙雨樓”，產(chǎn)品涵蓋黃酒、白酒及米醋等。</p> <p class="ql-block"> 我的同學(xué)戴時(shí)龍領(lǐng)導(dǎo)，江河人稱“酒仙”，無論是喝酒，還是為人，都是我一生崇拜的偶像。他唯獨(dú)鐘愛原石龜廠釀造的石龜酒，逢人便夸贊是嘉興茅臺(tái)，還吹噓道：這酒聞著清香撲鼻，入口綿柔細(xì)膩如絲，回味更是悠長(zhǎng)醇厚。鑒于此，朋友們便調(diào)侃他是石龜酒的推廣大師、代言人。</p> <p class="ql-block"> 此次嘉興酒廠之行，幸得陳二毛老板親自接待和講解。二毛廠長(zhǎng)談吐風(fēng)趣又不失底蘊(yùn)，從他娓娓道來的話語里，看得出來，其對(duì)黃酒傾注的滿腔熱忱，我們不枉此行，收獲頗豐。</p> <p class="ql-block"> 臨別之際，二毛廠長(zhǎng)深情坦言了自己的夙愿：黃酒承載著兩千余年的歷史底蘊(yùn)，亦是吳越文化的典型代表，他盼望有生之年，能讓市本級(jí)唯一留存于世的陳釀佳肴在嘉興的沃土上枝繁葉茂，走進(jìn)家家戶戶的餐桌，化作每位嘉興人心中熱愛故土的動(dòng)力。但愿二毛這份夢(mèng)想，終有花開結(jié)果的一日。</p><p class="ql-block"> 只有踏實(shí)做事的企業(yè)，才能使企業(yè)得以經(jīng)久不衰，擠身“百年老店”。</p>